‘เทศกาลกินเจ: อิ่มบุญ สุขใจ ได้สุขภาพ’
ในช่วงสัปดาห์นี้ ใครเดินผ่านไปผ่านมาในร้านค้าย่านตลาด ก็น่าจะเห็นธงสีเหลืองสว่างสดใส ปักบนเมนูอาหารหลากหลายชนิดที่ทำจากพืชผักนานาชนิด อันเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงวาระของ ‘เทศกาลกินเจ’ ที่เวียนมาบรรจบอีกรอบในปีนี้ แน่นอน ด้วยระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับคนที่ยึดถือในธรรมเนียมดังกล่าว นี่คือสิ่งที่พึงปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ขาดหย่อนไปเสียมิได้ และเป็นช่วงที่เราจะได้พบอาหารหลากหลาย ที่อาจจะไม่ได้เจอในเวลาปกติ
แต่เทศกาลกินเจมีต้นสายธารมาจากที่ใด? คนเชื้อสายจีนมีเทศกาลกินเจหรือไม่? เรื่องนี้ค่อนข้างจะเป็นอะไรที่ซับซ้อน และชวนให้เข้าใจผิดอยู่ไม่น้อย แต่ก็มีประวัติความเป็นมาที่ไม่ธรรมดา อันบ่งบอกถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมจีน ที่แม้จะเป็นเพียงธรรมเนียมปฏิบัติของคนในบางท้องที่ แต่ก็มีพลังมากพอที่จะส่งผ่านมายังภูมิภาคอื่นๆ ได้เช่นเดียวกัน
แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่เทศกาลกินเจ กลับไม่ใช่สิ่งที่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติระดับประเทศอย่างเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือเทศกาลตรุษจีน นั่นเพราะในสมัยโบราณ แผ่นดินจีนที่แบ่งเป็นมณฑล ก็มีวัฒนธรรม ความเชื่อ และประเพณีที่แตกต่างกันออกไป ความกว้างขวางของแต่ละพื้นที่ สามารถสร้างความต่างของอัตลักษณ์ของมณฑลที่ติดกันได้อย่างไม่น่าเชื่อ
และเทศกาลกินเจ ถือกำเนิดขึ้นจากมณฑลฝูเจี้ยน ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ ที่ห่างจากไต้หวันเพียงช่องแคบทะเล ซึ่งมีความเป็นมาอันไม่ธรรมดา นั่นเพราะแต่เดิม เทศกาลกินเจ มีชื่อเรียกกันว่า เทศกาลเฉลิมฉลองของพระราชาธิราชทั้ง 9 หรือ 九皇大帝 อันเป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋ารวม 9 วันตามจันทรคติ แต่ก็เป็นธรรมเนียมที่ค่อนข้างที่จะหายากมากๆ
อนึ่ง ต้นทางของเทศกาลกินเจไม่ได้มีเพียงตำนานเดียว แต่ยังผูกเข้ากับความเชื่อเรื่องของงยุคสมัยแผ่นดินจีนถูกปกครองโดยราชวงศ์แมนจู และมีกลุ่มผู้ต่อต้าน โดยอาศัยหลักธรรมนำทาง นุ่มขาวห่มขาว ไม่แตะต้องเนื้อสัตว์ รักษาหลักธรรม เพราะเชื่อว่าจะนำชัย
เหล่าผู้กล้านี้ เรียกตนเองว่า ‘หงี่หั่วท้วง’
แต่กองกำลังเพียงหยิบมือ มิอาจต้านทานกองทัพแมนจูได้ ถูกตีแตกพ่าย พลีชีพล้มตายเป็นจำนวนมาก การต่อต้านประสบความล้มเหลว แต่วีรกรรมความกล้าหาญของพวกเขา ถูกเล่าขาน และสะท้อนไปยังเหล่าชาวจีนบางส่วน ที่จะถือทุกวันขึ้น 1 ค่ำเดือน 9 เพื่อปฏิบัติตนตามเหล่าผู้กล้ากลุ่มนี้
อย่างไรก็ตาม เมื่อต้นสายธารของเทศกาลกินเจกำเนิดขึ้นจากมณฑลฝูเจี้ยน ที่ติดกับทะเลจีนใต้ ทำให้วัฒนธรรมการกินเจ ส่งต่อมากับลูกหลานชาวจีนที่อพยพมาตั้งถิ่นฐานยังแถบปีนัง ภูเก็ต ก่อนจะผสานหลอมรวมเข้ากับความเชื่อท้องถิ่น และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความเกี่ยวเนื่องกับพระพุทธศาสนานิกายมหายาน ที่ทำให้ประเพณีการกินเจ แพร่หลายในแผ่นดินสยามเป็นอย่างมาก
แต่ถ้าถามว่า ในจีนแผ่นดินใหญ่ ที่น่าจะมีการแพร่หลายของเทศกาล กลับไม่เหลือร่องรอย หรือการปฏิบัติของเทศกาลกินเจเลยนั้น สาเหตุที่พอจะเชื่อได้คือ การปฏิวัติทางวัฒนธรรมสมัยพรรคคอมมิวนิสต์เรืองอำนาจ ที่มีการเผาทำลายตำราสายขงจื๊อ ห้ามประกอบพิธีกรรมทางศาสนาที่เกี่ยวข้องกับราชวงศ์หรือมีแนวทางที่ขัดกับพรรค มันคือการขุดรากถอนโคนที่หนักหน่วงจนทำให้หลายสิ่งที่เคยสืบสานกันมานับพันปี สูญหายไปอย่างไม่อาจกลับคืน และยังคงเป็นความสูญเสียที่ยังยากจะกู้กลับมาแม้ในปัจจุบัน
ส่วนในดินแดนอื่นๆ เช่นปีนัง มาเลเซีย สิงคโปร์ ฮ่องกง อินโดนีเซีย ก็ต้องเรียกว่าอิทธิพลของวัฒนธรรมจีน อาจจะไม่ได้แข็งแรงพอที่จะขึ้นมาให้เป็นแนวทางหลัก ทั้งจากการปกครองของเจ้าอาณานิคม จนถึงศาสนาหลักประจำชาติอย่างอิสลาม รวมถึงการพัฒนาในแนวทางสมัยใหม่ ที่ไม่ได้มองว่าเทศกาลกินเจเป็นสิ่งที่จำเป็นมากนัก ทำให้เราไม่ได้เห็นเทศกาลนี้ในประเทศที่มีเชื้อสายจีนอื่นๆ อย่างที่เข้าใจกัน
และสำหรับเทศกาลกินเจปีนี้ บรรดาร้านอาหารกับภัตรคารชั้นนำ ก็มาพร้อมกับโปรโมชันสุดพิเศษ กับเมนูเจหลากรสชาติ ที่จะมาเป็นกำนัลให้กับช่วงเวลาแห่งการอิ่มบุญ ได้สุขภาพกันอย่างถ้วนหน้า มีครบพร้อมทั้งคาวและหวาน ให้เลือกทานกันอย่างพึงพอใจ
-Kyo Roll En กับเมนูสาย ‘เจ’ สูตรพิเศษ
แม้จะขึ้นชื่อเรื่องขนมหวานหลากรส แต่ Kyo Roll En ร้านขนมหวานแฟรนไชส์ชื่อดัง ก็ไม่พลาดกับเมนูสาย ‘เจ’ ประจำปี ที่คราวนี้ มาครบพร้อมทั้งอาหารคาวและหวาน เพราะมีตั้งแต่ Mushroom Spaghetti สปาเก็ตตี้เห็ดญี่ปุ่น 5 ชนิด, Kinako Soft-Cream ซอฟท์ครีมผงถั่วเหลือง และ Warabi Mochi โมจิเจทำจากรากต้นวาราบิ แคลอรีต่ำ อร่อยเจ ได้สุขภาพ
-Tops และ Family Mart ในเทศกาลจับจ่ายสินค้าอาหารเจ
เป็นอีกครั้ง และอีกปี ที่ Tops และ Family Mart ตอกย้ำความเป็นศูนย์รวมสินค้าความอร่อยและการจับจ่ายของกินของใช้ในครัวเรือน โดยเฉพาะเทศกาลกินเจประจำปี กับโปรโมชันพิเศษ ‘เทศกาลเจ 2565’ ด้วยหลากหลายเมนูอาหารเจชั้นนำ พร้อมสิทธิพิเศษ และคูปองส่วนลดเมื่อช็อปครบตามที่กำหนด ให้เลือกซื้อหาได้อย่างเต็มบุญ สุขใจ
-ICONSIAM กับมหกรรม ‘เจสะท้านภพ’ สุดยิ่งใหญ่
ยิ่งใหญ่สมเป็นหนึ่งในไอคอนของเมืองไทย กับ ICONSIAM เมืองสุขสยาม กับมหกรรม ‘ไอคอนสยาม เจสะท้านภพ’ อิ่มบุญ สุขใจ สุขภาพดี กับเมนูเจมงคลกว่า 70 ร้านค้า 400 เมนูทุกภูมิภาคทั่วประเทศ ที่มาให้เลือกสรรเลือกชิม ครบถ้วนทุกรสชาติ ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย พร้อมรายได้หลังหักค่าใช้จ่าย ส่งมอบโอกาสให้แก่ผู้ยากไร้ เสริมบุญเพิ่มความสิริมงคลให้ทบเท่าทวีคูณ
-Siam Paragon ขนทัพเมนูพิเศษส่งมอบบุญช่วงเทศกาลกินเจ
ตอกย้ำความเป็น World-Class Shopping Center และ Destination ชั้นนำสำหรับคนเมือง กับ Siam Paragon ที่ขนทัพร้านชื่อดังกับเมนูเจสุดพิเศษมาเป็นกำนัลแก่ผู้มาเยือน ตั้งแต่ Another Hound Cafe, JUMBO Seafood, QUINTS รวมถึงร้าน Greyhound Cafe ที่ Siam Center, I+D Style Cafe X Brave Roasters ที่ Siam Discovery งานนี้ ครบถ้วน เต็มอิ่ม หลากหลายในรสชาติที่ได้รับการคัดสรรมาอย่างวิจิตรบรรจงจริงๆ
-ห้องอาหารจีน Dynasty โรงแรม Centara Grand Central World
อิ่มบุญสุขใจไปกับเมนูอาหารจีนระดับฮ่องเต้ ที่ ห้องอาหารจีน Dynasty ชั้น 24 โรงแรม Centara Grand และ Bangkok Convention Center Centralworld ในชุดอาหารเจหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็น ปอเปี๊ยะทอด, เผือกทอด, ขนมผักกาดทอด, ซาลาเปาไส้เห็ด, พริกสามสีเปรี้ยวหวานนึ่ง และเมนูอื่นๆอีกมากมาย หรือจะเลือกทานเป็นอาหารจานเดียวอย่าง ฟองเต้าหู้สอดไส้เจเจี๋ยน, ผัดผักสามเซียน, ซุปใสมังกรลอยฟ้า, เต้าหู้ผัดสไตล์เซี่ยงไฮ้, ถั่วลันเตาหวานผัดสไตล์เซี่ยงไฮ้, ผัดหมี่เจสไตล์กวางตุ้ง, กะหล่ำปลีสอดไส้น้ำแดง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรวมตัวอย่างพร้อมหน้าพร้อมตาทั้งครอบครัว
-เทศกาลกินเจ เยาวราช ประจำปี 2565
พูดถึงเรื่องกินเจ จะขาดย่านเยาวราชที่เป็น ‘Siam Chinatown’ ไปคงจะไม่ได้ และในปีนี้ เทศกาลประจำปี กลับมาอีกครั้ง ระหว่างวันที่ 25 กันยายน-4 ตุลาคม รวม 10 วันเต็ม ณ ซุ้มประตูเฉลิมพระเกียรติ 6 รอบพระชนมพรรษา ถนนเยาวราช ภายใต้แนวคิด “เถลิงถวัลย์ 70 พรรษา มหามงคล” พร้อมเปิดโอกาสให้ประชาชนได้สักการะขอพรจากสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั่วทั้งเยาวราชที่อัญเชิญมาไว้ในมณฑลพิธี และเพื่อเป็นการสืบสาน ทำนุบำรุงรักษาวัฒนธรรม ขนบธรรมเนียมประเพณีของท้องถิ่นอย่างยั่งยืน และแน่นอนว่า มีอาหารเจหลากหลายให้เลือกซื้อหาเลือกชิมตามความชอบใจ นี่คือหนึ่งงานที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง
-The ParQ Life กับเทศกาล ‘คุณกินเจ เรากินใจ’ อิ่มบุญ สุขภาพดี สุขใจ
The ParQ Life รีเทลไลฟ์สไตล์ระดับพรีเมียม ในโครงการ The ParQ ร่วมฉลองเทศกาลกินเจในมหกรรม ‘คุณกินเจ เรากินใจ’ กับหลากหลายเมนูหลายสาย ตามความชอบใจ ทั้งสายฟิตแอนด์เฟิร์ม, สายมีทเลิฟเวอร์ (แต่ทำจากเนื้อเจ), สายฟู้ดดี้, สายคลีน จนถึงสายจิบคาเฟอีนกาแฟรสชาติเยี่ยม พร้อมร่วมศึกษาประวัติศาสตร์แห่งเทศกาลกินเจกับ ดร.อาจารย์คฑา ชินบัญชร ผู้เชี่ยวชาญด้านประวัติศาสตร์จีน ที่จะมาแนะนำหลักการกินเจที่ถูกต้อง เหมาะสม สบายใจในยุคปัจจุบัน
