น้ำมันมะกอก: สรรพคุณ และเมนูสุดพิเศษสำหรับมื้อพิเศษของคุณ
ตำราอาหารล่าสุดจาก เบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย เป็นส่วนหนึ่งของคำมั่นสัญญา Caring for You ของบริษัท ที่มุ่งมั่นในการสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้บริโภคได้ยกระดับอาหารในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ด้วย 10 เมนูสุดพิเศษแสนอร่อยและสร้างสรรค์ โดยตำราอาหารนี้ตอกย้ำสายสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างแบรนด์เบอร์ทอลลี่กับประเทศไทย พร้อมเดินหน้าให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของน้ำมันมะกอกเพื่อสร้างสังคมที่ทุกคนมีสุขภาพดี เนื่องจากคนไทยใส่ใจดูแลสุขภาพมากขึ้น จากปัจจัยด้านสุขภาพต่าง ๆ เช่น โควิด-19 และฝุ่น PM 2.5
ตำราอาหารฉบับนี้รวบรวมเมนูเด็ด พลิกแพลงสู่เมนูใหม่ รวมถึงมีเมนูแห่งแรงบันดาลใจ รังสรรค์โดยเชฟอุ้ม เจ้าของเพจ AumFoodDiary ซึ่งตำราอาหารล่าสุดจากเบอร์ทอลลี่ ประเทศไทย มีเมนูให้เลือกสรรหลากหลาย ทั้งปลากะพงทอดซอสต้มยำ เสิร์ฟคู่กับลาบแตงกวา มัฟฟินมัทฉะบลูเบอร์รี่ รวมถึงเมนูสุดคลาสสิกอย่างกุ้งทอดซอสมะขาม และเค้กช็อกโกแลตสูตรสุขภาพจากน้ำมันมะกอก
เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคชาวไทยยกระดับทุกมื้ออาหารในช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ได้ง่ายขึ้น เบอร์ทอลลี่จึงคัดสรร 3 เมนูสุดพิเศษจากตำราอาหารล่าสุด โดยสามารถศึกษาวิธีทำได้ที่ด้านล่างนี้ รับรองว่าทุกเมนูเข้ากับทุกการรวมตัวในโอกาสพิเศษอย่างแน่นอน
_____________________________________________
ปลากะพงทอดซอสต้มยำ เสิร์ฟคู่กับลาบแตงกวา
สำหรับ 2 ที่
สำหรับปลากะพงขาว
- เนื้อปลากะพงแล่ 2 ชิ้น
- แป้งอเนกประสงค์
- น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Mild สำหรับทอด 1 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย สำหรับปรุงรส
สำหรับซอสต้มยำ
- กะทิ ¼ ถ้วย
- พริกแกงต้มยำ
- เห็ดหั่นแว่น 1 ถ้วย
- ข่าหั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหั่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- มะนาว สำหรับปรุงรส
สำหรับลาบแตงกวา
- แตงกวา ฝานบางๆ ตามแนวยาว 2 ลูก
- น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ½ ถ้วย
- พริกป่น
- ผงข้าวคั่ว
- เกลือ เพื่อปรุงรส
- มะนาวฝานบาง
- หอมแดงหั่นแว่น
- ใบสะระแหน่
ขั้นตอนการเตรียม
- ปรุงรสปลากะพงด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นชุบแป้งให้ทั่ว เทน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Mild ลงในกระทะ ทอดปลาจนสุก แล้วพักไว้
- ในกระทะอีกใบ ผสมเครื่องปรุงซอสต้มยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งบนไฟกลาง และคนให้เข้ากัน ปิดไฟเมื่อเห็ดสุก และตัวซอสเข้ากันดี
- ทำน้ำลาบในชามอีกใบ โดยผสมน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin เข้ากับพริกป่น และผงข้าวคั่ว ส่วนในชามอีกใบ ใส่แตงกวาฝาน มะนาว หอมแดง ใบสะระแหน่ น้ำลาบ และเกลือเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากัน
- วางปลากะพงสุกบนจาน คู่กับลาบแตงกวา ราดซอสต้มยำบนเนื้อปลา พร้อมเสิร์ฟ
_____________________________________________
พาสต้าน้ำมันมะกอกสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน
สำหรับ 4 ที่
- เส้นสปาเก็ตตี้ 450 กรัม
- น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ½ ถ้วย
- มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง 340 กรัม
- กระเทียมสับ 4 กลีบ
- ต้นหอมสับ 3 ต้น
- แกนกลางของอาร์ติโชคดอง (สะเด็ดน้ำแล้ว) 170 กรัม
- มะกอกผ่าครึ่ง เอาเม็ดออก ¼ ถ้วย
- เฟต้าชีส ¼ ถ้วย
- ใบโหระพา 10-15 ใบ
- น้ำเลมอนครึ่งลูก
- เกลือและพริกไทย เพื่อปรุงรส
ขั้นตอนการเตรียม
- ต้มสปาเก็ตตี้ (ตามคำแนะนำที่ระบุข้างบรรจุภัณฑ์) แล้วพักไว้
- เทน้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ในกระทะ ตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่กระเทียม โรยเกลือเล็กน้อย และผัดเป็นเวลา 10 วินาที
- ผัดมะเขือเทศและต้นหอมสับจนสุก
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ และผัดให้เข้ากัน
- เติมส่วนผสมที่เหลือและผัดให้ทั่ว
- โรยหน้าด้วยใบโหระพาและเฟต้าชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
_____________________________________________
มัฟฟินมัทฉะบลูเบอร์รี่
สำหรับ 2 ที่
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ½ ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- ผงมัทฉะ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- น้ำมันมะกอกเบอร์ทอลลี่ Extra Virgin ¼ ถ้วย
- นมจากพืช 1 ¼ ถ้วย
- เกลือ 1 หยิบมือ
- บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 1 ถ้วย
ขั้นตอนการเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา เตรียมถาดอบมัฟฟินขนาด 12 ถ้วย และทาน้ำมันเล็กน้อยที่ถ้วยอบขนม
- ผสมนม น้ำมันมะกอก และน้ำตาล ในชามใหญ่ ตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง ผงฟู ผงมัทฉะ และเกลือ แล้วนำใส่ลงไปในชามผสม ผสมให้เข้ากัน
- เติมบลูเบอร์รี่ ค่อยๆ คนให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งลงในถาดอบมัฟฟิน
- นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที พอสุกแล้วนำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น พร้อมรับประทาน
หากต้องการดูตำราอาหารฉบับเต็ม เพื่อเติมแรงบันดาลใจในการทำเมนูใหม่ ๆ เยี่ยมชมได้ที่ https://www.instagram.com/bertollithailand/guides/
