‘ชมชิมรสชาติอาหารเหนือ กับ ยุ้งข้าวล้านนา’
อาหารพื้นเมือง
ใครที่ชมชอบรสชาติของอาหารภาคเหนือ ที่มีความหลากหลายอย่างไม่มีสิ้นสุด GM Live ขอพาลัดฟ้ามุ่งสู่งเมืองเชียงใหม่ ดินแดนล้านนาที่เปี่ยมไปด้วยเสน่ห์และวัฒนธรรมอันดีงามของไทย โดยมีหมุดหมายปลายทางที่ ยุ้งข้าวล้านนา อาหารพื้นเมือง (Lanna Ricebarn Restaurant) ชมของเก่า กินข้าว เล่าความหลัง
ยุ้งข้าวล้านนาแห่งนี้ ได้รับการออกแบบ – ตกแต่ง โดยอาจารย์อดุลย์ เหรัญญะ (Adul Herunya) สถาปนิก ล้านนาผู้เป็นเจ้าของ ซึ่งทั้งโครงสร้างทางสถาปัตยกรรม การตกแต่ง และบรรยากาศ มีความสวยงามสอดคล้องกับภูมิสถาปัตย์ทั้งยังสะท้อนภาพความเป็นท้องถิ่นได้อย่างชัดเจน โดยเฉพาะการนำเรือนยุ้งข้าว อีกทั้งเรือนไม้พื้นถิ่นมาเป็นองค์ประกอบหลักในงานออกแบบที่สร้างความโดดเด่นได้อย่างมีเอกลักษณ์ ทั้งยังเป็นการอนุรักษ์เรือนไม้เก่า เรือนยุ้งข้าวเก่าที่เคยเป็นเรือนสำคัญของชาวบ้านในอดีต ซึ่งนับวันจะหายไปจากวิถีชีวิตของคนล้านนาไปแล้ว
ซึ่งอาจารย์อดุลย์ เหรัญญะ ได้บอกเล่าแรงบันดาลใจในการตกแต่งร้านอาหารแห่งนี้ว่า ” ด้วยความมุ่งมั่นตั้งใจเพื่ออนุรักษ์และพัฒนาอาคารยุ้งข้าว กับ เรือนไม้พื้นถิ่นเขตเชียงใหม่-ลำพูนไว้ให้คนรุ่นหลังได้ศึกษาเรียนรู้ต่อยอดให้ยั่งยืน ก่อนจะสูญหายไป ด้วยปัจจัยต่างๆ อย่างน่าเสียดาย…จะทำอย่างไรให้ของเก่ากับของใหม่อยู่ร่วมกันได้อย่างสง่างาม ในฐานะที่เกิดเป็นลูกหลานชาวล้านนาคนหนึ่ง ผมจึงนำเอาองค์ความรู้ด้านสถาปัตยกรรมที่มีอยู่มาทำการออกแบบประยุกต์ ยุ้งข้าว และ เรือนไม้พื้นถิ่นให้ตอบสนองกับการใช้งานของปัจจุบันในทุกมิติ แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ดั่งเดิมที่สวยงาม สร้างบรรยากาศลักษณะคล้ายรีสอร์ท และเป็นที่มาของ “ยุ้งข้าวล้านนา” อันประกอบไปด้วยที่พัก ร้านอาหารพื้นเมือง สวนผักปลอดสารพิษ ลานกิจกรรมกลางแจ้ง ร้านจำหน่ายสินค้าพื้นเมือง ห้องประชุมขนาดเล็ก และ ห้องพิพิธภัณฑ์ของโบราณ โดยผมหวังว่าสถานที่แห่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่ชื่นชอบ สนใจ ความเป็นพื้นถิ่นล้านนา ทั้งงานสถาปัตยกรรมและรสชาติของอาหารพื้นเมืองเชียงใหม่นะครับ”
ทั้งนี้เรือนทุกหลังภายในยุ้งข้าวล้านนาได้รับการปลูกสร้างในเขตเมืองเก่าอายุกว่าพันปีของเวียงกุมกาม อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ อดีตเมืองหลวงของอาณาจักรล้านนา ที่พญามังรายโปรดให้สร้างขึ้นเมื่อปี พ.ศ.1829 โดยเป็นเมืองทดลองที่สร้างขึ้นมาก่อนที่จะมาเป็นเมืองเชียงใหม่
ในส่วนของอาหารก็มีความโดดเด่นไม่แพ้บรรยากาศและสถานที่ ชนิดที่เรียกว่าไม่มีใครยอมใคร เพราะทางร้านจัดเต็มเมนูอาหารพื้นเมืองแบบสุดๆ ไว้รองรับให้ผู้มาเยือนได้ลิ้มลอง โดยเฉพาะกับเมนูห้ามพลาด อาทิ ปลาส้มทอด (Pla Som Thod) / ปูอ่อง (Pu Ong) / เชียงดาผัดไข่ (Chiang Da Phat Khai) / ลาบปลา (Larb Pla) /
จิ้นส้มผัดไข่ (Chin Som Phat Khai) ฯลฯ
และจากองค์ประกอบทั้งหมดที่หล่อหลอมถึงเป็นยุ้งข้าวล้านนา…สถานที่แห่งนี้จึงไม่ใช่เป็นเพียงร้านอาหารพื้นเมืองที่มีแค่ของอร่อย แต่ยังเป็นสถานที่แห่งการเรียนรู้ที่ผู้มาเยือนจะได้ “ชมของเก่า กินข้าว เล่าความหลัง” ตามสโลแกนที่ทางผู้เป็นเจ้าของได้วางแนวทางไว้
ยุ้งข้าวล้านนา อาหารพื้นเมือง (LannaRicebarn Restaurant) โทร. 094 709 2613 , 094 634 2209
เพจร้านอาหาร https://www.facebook.com/lannaricebarn.restaurant?mibextid=LQQJ4d
Google map 📍
https://maps.app.goo.gl/gSx6TehTeFpHTDww7
ออกแบบ – ตกแต่ง : Lanna Architect Ltd. โดยอาจารย์อดุลย์ เหรัญญะ (Adul Herunya)
