“โฮว ยู” (HOU YUU) ความพิเศษระดับพีเมียมทั้งบรรยากาศและเมนูเลิศรส
ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น “โฮว ยู” (HOU YUU) เป็นอีกหนึ่งภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นระดับตำนานของไทยที่เปิดมากว่า 20 ปี โดยมีความหมายเป็นไทย ว่า “เพื่อนสนิท” โดยล่าสุดได้บริการสาขาลำดับที่ 4 ภายในศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (โฮว ยู สาขา ศูนย์ฯ สิริกิติ์) เพื่อมอบประสบการณ์สุดเลิศ ผ่านสุนทรียะของรสชาติของอาหารญี่ปุ่นที่รังสรรค์จากวัตถุดิบธรรมชาติ สด ใหม่จากตลาดปลาชื่อดังของญี่ปุ่น พร้อมการจัดแต่งและจัดเสริ์ฟอย่างประณีต เพื่อรรถรสที่ดีที่สุด เรียกได้ว่าเพื่อนสนิทจัดเต็มไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน
นอกจากบรรยากาศภายใต้คอนเซ็ปต์การตกแต่งที่เน้นความเป็นธรรมชาติซึ่งสื่อผ่านสวนหิน และ วัสดุไม้สีอ่อน ของร้านแล้ว ผนังกระจกที่เปิดมุมมองสู่ธรรมชาติด้านนอกทั้งทะเลสาบ แล้วทิวแถวแนวต้นไม้ ชวนให้เพลิดเพลินในการรับประทานอาหารแล้ว เนนูอาหารก็เป็นอีกหนึ่งความโดดเด่น และมีความพิเศษหลากหลาย ที่ต้องย้ำว่าหลากหลายเพราะ บางเมนูมีเฉพาะสาขานี้จริงๆ อย่างเมนูชุดไคเซกิ (Kaiseki) หรือคอร์สอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่ต้องสั่งล่วงหน้า
แต่ใช่ว่าเมนูปกติจะไม่น่าสนใจนะครับ เพราะที่ โฮว ยู (HOU YUU) สาขา ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ มีการจัดแบ่งเมนูออกเป็น 3 ระดับ ทีมีความพิเศษ แตกต่างกันไปตามความชอบและวาระความพิเศษต่างๆ ตั้งแต่ เมนูอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ : ที่ตั้งใจคัดสรรและเลือกใช้วัตถุดิบธรรมชาติ สด ใหม่ ไปจนถึงการปรุงแต่งด้วยความพิถีพิถัน เพื่อส่งมอบประสบการณ์อาหารญี่ปุ่นขนานแท้ ผ่านเมนูยอดนิยมที่หลากหลาย อาทิ ซูชิ ซาชิมิ ดงบุริ (หรือข้าวหน้าต่าง ๆ) เทมปุระ อุด้ง/ราเมน ฯลฯ
เมนูชุดโกเซ็น (Gozen) : เซ็ตอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่ครบครันด้วยอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ โดยจัดเสิร์ฟมาเป็นชุดในรูปแบบกล่องไม้ ซึ่งประกอบไปด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ให้เลือก 1 ชนิด เช่น เนื้อวัว/เนื้อหมู/เนื้อปลา เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ ซุป สลัด และขนมหวาน/ผลไม้ โดยมีให้เลือก 6 รายการ ดังนี้
- Gozen – Nigiri (โกเซ็น – นิกิริ)
- Gozen – Sashimi (โกเซ็น – ซาชิมิ)
- Gozen – Gyu Yakimono (โกเซ็น – กิว ยากิโมโนะ)
- Gozen – Kurobuta Yakimono (โกเซ็น – หมูคุโรบูตะ ยากิโมโนะ)
- Gozen – Grilled Salmon (โกเซ็น – ปลาแซลมอนย่าง)
- Gozen – Tempura (โกเซ็น – เทมปุระ)
(“โกเซ็น” เซ็ตอาหารญี่ปุ่นที่จัดเสิร์ฟมาในรูปแบบของกล่องไม้ ซึ่งประกอบไปด้วย ข้าว กับข้าวหลัก (มักเป็นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ) กับข้าวรอง 3 – 4 อย่างขึ้นไป เป็นประเภทของต้ม (เช่น ปลาหมักมิโซะ) ของหมักหรือของต้ม และน้ำซุป )
เมนูชุดไคเซกิ (Kaiseki) : คอร์สอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่หลากหลายด้วยอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ ที่สร้างสรรค์ด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาลอันเลื่องชื่อ ประกอบกับการปรุงแต่งรสชาติและจัดเสิร์ฟอย่างประณีต เป็นขั้นเป็นตอนตามลำดับ พร้อมการจัดเซตโต๊ะที่แตกต่างบ่งบอกถึงความพรีเมี่ยม เริ่มที่ คอร์สอาหารเรียกน้ำย่อย ตามมาด้วย คอร์สอาหารจานหลัก (เป็นประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ ให้เลือก 1 ชนิด ) เสิร์ฟพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ และเครื่องเคียงสารพัดอย่าง และปิดท้ายด้วย คอร์สขนมหวาน/ผลไม้ โดยมีให้เลือกดังนี้
- Kaiseki – Nama Anago (ไคเซกิ – ข้าวหน้าปลาไหลอะนาโกะย่างซีอิ๊ว)
- Kaiseki – Gindara Grilled (ไคเซกิ – ปลากินดาระย่าง)
- Kaiseki – A4 Wagyu Hoba Grilled (ไคเซกิ – เนื้อวากิว A4 ย่างใบโฮบะ)
- Kaiseki – Kurobuta Hoba Grilled (ไคเซกิ – คุโรบูตะย่างใบโฮบะ)
- Kaiseki – Tempura (ไคเซกิ – เทมปุระ)
แต่ต้องบอกก่อนนะครับว่า สำหรับเมนูชุดไคเซกินี้ ไม่ใช่จะเดินเข้าร้านและสั่งมารับประทานได้เลย ต้องสั่งล่วงหน้าอย่างน้อน 1 วัน นะครับ
“ไคเซกิ” เป็นวัฒนธรรมอาหารชั้นสูงของญี่ปุ่น โดยหัวใจสำคัญอยู่ที่ “การคัดสรรและเลือกใช้วัตถุดิบตามฤดูกาล ประกอบกับการปรุงแต่งและจัดเสิร์ฟอย่างประณีต เป็นขั้นเป็นตอน ตามลำดับ” ซึ่งอาหารญี่ปุ่น ไคเซกิ ยึดหลัก “ข้าว 3 น้ำ 1” ตามธรรมเนียมอาหารการกินของญี่ปุ่น ประกอบด้วย ข้าว กับข้าวหลัก (มักเป็นเนื้อสัตว์ต่าง ๆ) กับข้าวรอง (มักเป็นผัก) และน้ำซุป รวมถึงผักดอง
ดังนั้นจึงเรียกได้ว่าทุกสัมผัสของแต่ละเมนูนั้นล้วนสื่อถึงรสชาติความดั้งเดิมของญี่ปุ่น เพราะพิถีพิถันเป็นอย่างมากตั้งแต่การคัดสรรและเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง ไปจนถึงการปรุงแต่งรสชาติ ที่เน้นการชูรสชาติของวัตถุดิบเป็นหลัก
ที่ตั้ง : โฮว ยู (HOU YUU) สาขา ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ ชั้น G
เวลาให้บริการ : 10.00 – 21.00 น.
หมายเลขโทร. : 09-7212-6119
