Category : After Work

ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น “โฮว ยู” (HOU YUU) เป็นอีกหนึ่งภัตตาคารอาหารญี่ปุ่นระดับตำนานของไทยที่เปิดมากว่า 20 ปี โดยมีความหมายเป็นไทย ว่า “เพื่อนสนิท”  โดยล่าสุดได้บริการสาขาลำดับที่ 4 ภายในศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (โฮว ยู สาขา ศูนย์ฯ สิริกิติ์)  เพื่อมอบประสบการณ์สุดเลิศ ผ่านสุนทรียะของรสชาติของอาหารญี่ปุ่นที่รังสรรค์จากวัตถุดิบธรรมชาติ สด ใหม่จากตลาดปลาชื่อดังของญี่ปุ่น พร้อมการจัดแต่งและจัดเสริ์ฟอย่างประณีต เพื่อรรถรสที่ดีที่สุด เรียกได้ว่าเพื่อนสนิทจัดเต็มไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน นอกจากบรรยากาศภายใต้คอนเซ็ปต์การตกแต่งที่เน้นความเป็นธรรมชาติซึ่งสื่อผ่านสวนหิน และ วัสดุไม้สีอ่อน ของร้านแล้ว ผนังกระจกที่เปิดมุมมองสู่ธรรมชาติด้านนอกทั้งทะเลสาบ แล้วทิวแถวแนวต้นไม้ ชวนให้เพลิดเพลินในการรับประทานอาหารแล้ว เนนูอาหารก็เป็นอีกหนึ่งความโดดเด่น และมีความพิเศษหลากหลาย  ที่ต้องย้ำว่าหลากหลายเพราะ บางเมนูมีเฉพาะสาขานี้จริงๆ  อย่างเมนูชุดไคเซกิ (Kaiseki) หรือคอร์สอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ที่ต้องสั่งล่วงหน้า แต่ใช่ว่าเมนูปกติจะไม่น่าสนใจนะครับ เพราะที่ โฮว ยู (HOU YUU) สาขา ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ มีการจัดแบ่งเมนูออกเป็น 3 ระดับ ทีมีความพิเศษ แตกต่างกันไปตามความชอบและวาระความพิเศษต่างๆ ตั้งแต่   […]Read More

ในช่วงสัปดาห์นี้ ใครเดินผ่านไปผ่านมาในร้านค้าย่านตลาด ก็น่าจะเห็นธงสีเหลืองสว่างสดใส ปักบนเมนูอาหารหลากหลายชนิดที่ทำจากพืชผักนานาชนิด อันเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงวาระของ ‘เทศกาลกินเจ’ ที่เวียนมาบรรจบอีกรอบในปีนี้ แน่นอน ด้วยระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับคนที่ยึดถือในธรรมเนียมดังกล่าว นี่คือสิ่งที่พึงปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ขาดหย่อนไปเสียมิได้ และเป็นช่วงที่เราจะได้พบอาหารหลากหลาย ที่อาจจะไม่ได้เจอในเวลาปกติ แต่เทศกาลกินเจมีต้นสายธารมาจากที่ใด? คนเชื้อสายจีนมีเทศกาลกินเจหรือไม่? เรื่องนี้ค่อนข้างจะเป็นอะไรที่ซับซ้อน และชวนให้เข้าใจผิดอยู่ไม่น้อย แต่ก็มีประวัติความเป็นมาที่ไม่ธรรมดา อันบ่งบอกถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมจีน ที่แม้จะเป็นเพียงธรรมเนียมปฏิบัติของคนในบางท้องที่ แต่ก็มีพลังมากพอที่จะส่งผ่านมายังภูมิภาคอื่นๆ ได้เช่นเดียวกัน แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่เทศกาลกินเจ กลับไม่ใช่สิ่งที่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติระดับประเทศอย่างเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือเทศกาลตรุษจีน นั่นเพราะในสมัยโบราณ แผ่นดินจีนที่แบ่งเป็นมณฑล ก็มีวัฒนธรรม ความเชื่อ และประเพณีที่แตกต่างกันออกไป ความกว้างขวางของแต่ละพื้นที่ สามารถสร้างความต่างของอัตลักษณ์ของมณฑลที่ติดกันได้อย่างไม่น่าเชื่อ และเทศกาลกินเจ ถือกำเนิดขึ้นจากมณฑลฝูเจี้ยน ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ ที่ห่างจากไต้หวันเพียงช่องแคบทะเล ซึ่งมีความเป็นมาอันไม่ธรรมดา นั่นเพราะแต่เดิม เทศกาลกินเจ มีชื่อเรียกกันว่า เทศกาลเฉลิมฉลองของพระราชาธิราชทั้ง 9 หรือ 九皇大帝 อันเป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋ารวม 9 วันตามจันทรคติ แต่ก็เป็นธรรมเนียมที่ค่อนข้างที่จะหายากมากๆ อนึ่ง ต้นทางของเทศกาลกินเจไม่ได้มีเพียงตำนานเดียว แต่ยังผูกเข้ากับความเชื่อเรื่องของงยุคสมัยแผ่นดินจีนถูกปกครองโดยราชวงศ์แมนจู และมีกลุ่มผู้ต่อต้าน โดยอาศัยหลักธรรมนำทาง […]Read More

บริษัท มีเดียมาจิเนชั่น จำกัด ผู้ผลิตนิตยสาร Koktail และ Thailand’s Favourite Restaurants dining guide (คู่มือแนะนำร้านอาหารยอดนิยมในประเทศไทย) ผนึกกำลัง สยามพารากอน ‘World class food destination’ จัดสุดยอดเทศกาลอาหาร Thailand’s Favourite Restaurants by Koktail Presented by Siam Paragon รวมพล 25  สุดยอดร้านอาหารระดับแนวหน้าของเมืองไทย ในวันที่ 26-28 สิงหาคม 2565  ที่พาร์ค พารากอน ศูนย์การค้า  สยามพารากอน พร้อมจับมือพันธมิตร Megatix ผู้นำบริการจำหน่ายบัตรเข้าร่วมงาน และ  Freedom Wallet แอปพลิเคชั่นที่ตอบทุกโจทย์ความสะดวกสบายแบบไร้เงินสด พร้อมพบกับสิทธิพิเศษใน OneSiam SuperApp  Thailand’s Favourite Restaurants by Koktail Presented […]Read More

ในบรรดาธัญพืชที่มีอยู่มากมายในธรรมชาตินั้น พืชตระกูลถั่วหรืองา ได้รับการพิสูจน์ด้วยระยะเวลาและการทดลองทางวิทยาศาสตร์แล้วว่า มีคุณประโยชน์ต่อหนึ่งหน่วยที่สูงอย่างยิ่ง ทั้งในส่วนของสารอาหาร และการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ดังจะเห็นได้จากอาหารจานโบราณที่มักจะมีธัญพืชตระกูลถั่วเป็นส่วนประกอบด้วยอยู่เสมอ และ ‘งาดำ’ ก็คือหนึ่งในธัญพืชที่มีสรรพคุณที่สูงอย่างคาดไม่ถึง … ด้วยลักษณะที่เล็กละเอียด ทำให้สามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลากหลายโดยไม่ทำให้เสียรสชาติ และมีการค้นคว้าวิจัยทางวิทยาศาสตร์ ก็พบว่า สาร Sesamin ที่ถูกสกัดออกจากเมล็ดงาดำ ช่วยยับยั้งเซลล์มะเร็ง โดยลดการแสดงออกของโปรตีน Cyclin D1 ได้ โดยการไปกระตุ้นการสลาย Proteasome เมื่อ Cyclin D1หมดฤทธิ์ เซลล์มะเร็งก็จะเข้าสู่ขั้นตอนการสลายตัวเองตามปกติซึ่งเป็นกลไกที่สำคัญในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ก่อนจะสลายตัวไปตามธรรมชาติ นอกจากนั้น สาร Sesamin ยังมีคุณสมบัติที่ช่วยลดคลอเรสเตอรอลในเลือด ดูแลสุขภาพของตับ เสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ป้องกันความเสี่ยงที่จะเกิดโรคกระดูกพรุนเมื่อก้าวเข้าสู่ช่วงสูงวัย ไม่นับรวมคุณค่าทางอาหาร ที่มากมายทั้งวิตามินบีรวม แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ฯลฯ ในปัจจุบัน ผู้รักสุขภาพและนักทานที่ใส่ใจกับร่างกาย จัดให้งาดำเป็นหนึ่งใน ‘สุดยอดอาหาร’ ด้วยคุณสมบัติดังที่กล่าวไปในข้างต้น และแน่นอนว่า เมื่อมากด้วยประโยชน์ ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของงาดำในท้องตลาดก็มากขึ้น พร้อมส่วนผสมอื่นๆ ที่พ่วงเข้าไป […]Read More

พูดถึงอาหารสาย ‘เส้นๆ’ ที่คนไทยมักคุ้นเคยกันดีนั้น นอกเหนือจากก๋วยเตี๋ยวและบะหมี่เหลืองที่มีให้ทานกันทุกหัวมุมเมืองแล้ว อาหารเส้นสัญชาติญี่ปุ่นอย่าง ‘ราเม็ง’ ก็ดูจะตีขนาบเคียงคู่กันมาไม่แพ้กัน ซึ่งถ้าไม่นับลักษณะที่ต้องใช้ตะเกียบคีบ (หรือส้อมม้วน ตามแต่ละคนจะถนัด~) เป็นวิธีรับประทานแล้วนั้น ราเม็ง ก็มีความแตกต่างจากเพื่อนร่วมประเภทอยู่ไม่น้อย ทั้งเนื้อสัมผัส รสชาติ และวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณะเฉพาะไม่เหมือนใคร อันที่จริง ราเม็งญี่ปุ่น ก็ไม่ต่างอะไรกับอาหารเส้นๆ ของไทย เพราะมีรากเหง้ามาจากจีนแผ่นดินใหญ่ แต่เพราะเหตุใด และกรรมวิธีไหน จึงสามารถสร้างเอกลักษณ์ให้แยกขาดจากต้นทางได้อย่างที่เรียกว่า แทบไม่เหลือเค้าเดิม นี่คือเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่ง และการได้รู้จักกับประวัติศาสตร์ของราเม็ง ก็อาจจะทำให้การคีบเส้นครั้งต่อไป สนุกสนาน และเอร็ดอร่อยยิ่งขึ้น จากบะหมี่นวดมือ สู่ ‘ราเม็ง’ ถ้าหากจะให้จำเพาะเจาะจงลงไปถึงวันและเวลาที่แน่นอน ที่ ‘ราเม็ง’ ได้เข้ามาที่ประเทศญี่ปุ่นนั้น อาจจะเป็นสิ่งที่ไม่สามารถทำได้ ด้วยการไม่มีบันทึกอย่างเป็นลายลักษณ์อักษร แต่ชัดเจนว่า มีต้นสายธารมาจากจีนแผ่นดินใหญ่ เพราะอักษรจีน (拉麺)อ่านออกเสียงว่า ‘ลาเหมี่ยน’ ที่แปลว่า ‘เส้นที่นวดด้วยมือ’ ซึ่งได้แผลงกลายเป็นคำว่า ‘ราเม็ง’ ในเวลาต่อมา กระนั้นแล้ว หลักฐานที่มีการบันทึกถึงการแพร่หลายของเส้นราเม็ง เริ่มต้นในศตวรรษที่ 17 ในยุคสมัยของ โทกุกาวะ […]Read More

มีเลีย เกาะสมุย รีสอร์ทแห่งแรกที่เปิดให้บริการในประเทศไทยภายใต้กลุ่มโรงแรมมีเลีย แบรนด์ชั้นนำจากสเปน  แนะนำเมนู สแปนนิช ทาปาส ฟิสตา (Spanish Tapas Fiesta) อาหารยอดนิยมจากประเทศต้นกำเนิดแบรนด์มีเลีย อาหารสเปน รสชาติต้นตำรับแสนอร่อย จากเมนูสแปนนิช ทาปาส ฟิสตา จะมีให้บริการทุกคืนวันเสาร์และวันอาทิตย์ เริ่มตั้งแต่วันที่ 20 กุมภาพันธ์ 2565 เป็นต้นไป ที่ห้องอาหาร เดอะ บรีซ่า บีช เรสเตอรอง แอนด์ บาร์ (The Breeza Beach Restaurant & Bar) ห้องอาหารริมหาดเชิงมนบรรยากาศสบาย ๆ เคล้าเสียงคลื่น ที่ มีเลีย เกาะสมุย ซึ่งเป็น 1 ใน 20 รีสอร์ทที่ดีที่สุดในประเทศไทย จากการสำรวจความเห็นของผู้อ่านนิตยสาร “คอนเดนาสต์ ทราเวลเลอร์” ประจำปี 2564 เชฟ อาซิซส์ กานดาร์ […]Read More

เป็นที่ทราบกันดีว่ากาแฟเนสเพรสโซในกลุ่ม Master Origins เป็นกลุ่มกาแฟที่สะท้อนถึงต้นกำเนิดของกาแฟอย่างแท้จริง อีกทั้งยังโดดเด่นในด้านรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์จากดินแดนต้นกำเนิด โดยเนสเพรสโซได้ทำงานร่วมกับชาวไร่กาแฟอย่างใกล้ชิด เพื่อเติมเต็มความใส่ใจในการรังสรรค์รสชาติกาแฟคุณภาพจาก 5 ประเทศทั่วโลกที่ได้ชื่อว่ามีทั้งภูมิประเทศและภูมิปัญญาการปลูกกาแฟโดดเด่นที่สุด จากการคัดเลือกอย่างเข้มข้น สู่การนำมาสกัดอย่างพิถีพิถันด้วยกรรมวิธีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงให้กลิ่นและรสชาติที่สะท้อนเอกลักษณ์ท้องถิ่นของแต่ละประเทศอย่างแท้จริง และยังสามารถเชื่อมโยงได้ถึงการปลูกกาแฟ รวมทั้งการแปรรูปผ่านภูมิปัญญาท้องถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์โดยชุมชนชาวไร่ท้องถิ่นในประเทศนั้น ๆ อีกด้วย โดยมี 5 รสชาติหลักในกลุ่ม Master Origins ได้แก่ Ethiopia, Nicaragua, Columbia, Indonesia และ India นอกจาก 5 รสชาติหลักในกลุ่ม Master Origins แล้ว เนสเพรสโซยังเตรียมเสิร์ฟกาแฟลิมิเต็ด อิดิชั่นสุดพิเศษตลอดทั้งปี 2022 เพื่อให้เหล่าคอกาแฟได้ลิ้มรสชาติแห่งภูมิปัญญาท้องถิ่นและดินแดนต้นกำเนิดแบบเอ็กคลูซีฟ โดยเริ่มต้นปีนี้กับแคปซูลลิมิเต็ด อิดิชั่น La Cumplida Refinada กาแฟอาราบิก้า 100% จากประเทศนิการากัว ที่รังสรรค์จากความชำนาญและกรรมวิธีแปรรูปอันเป็นเอกลักษณ์ แน่นอนว่ากว่าจะมาเป็นแคปซูลกาแฟคุณภาพนั้น ต้องผ่านกระบวนการเพาะปลูก รวมถึงกรรมวิธีการแปรรูปที่ต้องการความพิถีพิถันเป็นอย่างสูง นอกจากนี้ อีกสิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเส้นทางกว่าจะมาเป็นกาแฟแคปซูล La Cumplida Refinada […]Read More

เทศกาลวาเลนไทน์ใกล้เข้ามาทุกที ดอกไม้ ของขวัญ และคำบอกรัก คงเป็นสิ่งที่จะพบเห็นกันได้อย่างเป็นปกติวิสัย และแน่นอน การหาสถานที่ที่ใช่ เพื่อใช้เวลากับคนพิเศษ เพื่อบรรยากาศที่พิเศษไม่รู้ลืม ก็เป็นอีกกิจกรรมที่น่าสนใจ ซึ่งในครั้งนี้ เราก็จะขอมาแนะนำ 5 สถานที่ ที่เหมาะอย่างยิ่ง ในเย็นย่ำหลังเลิกงาน ที่ครบถ้วนทั้งรสชาติ และบรรยากาศอันตราตรึง ที่จะทำให้วาเลนไทน์ของคุณ ยอดเยี่ยมกว่าครั้งไหนๆ ที่ผ่านมา TWG Tea Salon & Boutique ร้านแฟรนไชส์ชาสุดพรีเมียมต้นตำรับจากประเทศสิงคโปร์ ที่เสิร์ฟชาระดับคุณภาพที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีจากทั่วทุกมุมโลก พร้อมเบเกอรีและอาหารที่ปรุงสุดฝีมือ ก็ต้อนรับเทศกาลแห่งความรัก ด้วยชุดเซต Bain de Roses Teatime Set for Two สำหรับสองท่าน มีทั้งม็อคเทลผสมชา Pink Garden ที่เพิ่มความสดชื่นหวานอมเปรี้ยวด้วยราสเบอร์รีและมะนาว กับของหวานชิ้นพอดีคำ และ TWG Tea Macaron สูตรต้นตำรับ พร้อมเลือกจิบดื่มชาร้อนที่มีหลากหลายชนิด ทั้งชากุหลาบ Bain de Roses Tea […]Read More

เรื่อง: เรื่อง: บุณยรักษ์ พิทักษ์ธีระธรรม เข้าสู่ช่วงเทศกาลวันตรุษจีนแล้ว ในช่วงเทศกาลปีใหม่จีนแบบนี้ ผู้คนต่างให้ความสำคัญในการรับประทานอาหารจีนเป็นอย่างมาก และปฎิเสธไม่ได้เลยว่าย่านร้านอาหารจีนที่รู้จักกันในหมู่คนไทยเชื้อสายจีน รวมทั้งคนไทยเอง นั่นก็คือย่านสตรีทฟู้ดชื่อดังระดับโลกอย่างเยาวราช เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองให้คนไทยได้อิ่มท้องพร้อมกับความเอร็ดอร่อย วันนี้ GM Live จึงขออาสาพาทุกคนไปตะเวนหของกินอร่อยรอบเยาวราช มาดูกันว่า  5 ร้านเด็ด มีร้านไหน เมนูไหนน่าสนใจในช่วงเทศกาลวันตรุษจีนกันบ้าง -ก๋วยจั๊บ อ้วนโภชนา- เริ่มต้นกันที่ร้านแรก กับร้านก๊วยจั๊บ อ้วนโภชนา เนื่องจากร้านจะตั้งอยู่บริเวณหน้าโรงหนังไชน่าทาวน์รามาจึงทําให้เหล่าผู้คนรู้จักร้านก๊วยจั๊บในตํานานนี้ในอีกชื่อนึงว่าก๋วยจั๊บโรงหนัง ก๋วยจั๊บร้านนี้ถือว่าเป็นร้านที่เก่าแก่เป็นอย่างมากเพราะร้านได้เปิดกิจการมานานกว่า 50 ปี และเป็นร้านที่ไม่ว่ากี่ครั้งที่มาก็จะต้องต่อแถวรับประมานด้วยรสชาติความเข้มข้นของน้ำซุปรวมทั้งความเหนียวนุ่มของเส้น การปรุงรสด้วยพริกไทย รับรองได้เลยว่าอิ่มอร่อยกันถ้วนหน้า -ครัวพรละมัย- ไปต่อกันอีกร้านเด็ดย่านเยาวราช กับ ร้านกระทะร้อนชื่อดังอย่างครัวพรละมัย ที่เปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี ทางร้านมีเมนูอาหารให้เลือกอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นสุกี้ ราดหน้า หอยทอดออส่วน และเมนูยอดฮิตนั่นก็คือ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ เรียกได้ว่าอร่อยทุกรสชาติ ทุกจานกันเลยทีเดียว ในส่วนของเรื่องราคาไม่ต้องกังวลไปเพราะราคาสบายเชกระเป๋าสุดๆ -เฮียตือหูฉลาม- ตามมาด้วยร้านเฮียตือหูฉลาม เยาวราช โดยทุก ๆ เมนูที่ทางร้านทำขึ้นมานั้นเป็นอาหารจีนอย่างหูฉลาม กระเพาะปลา […]Read More

เรามักจะได้ยินเสมอว่า การเติบโต จะต้องผ่านกระบวนการอย่างเป็นขั้นเป็นตอน เรียนรู้ ลองผิดลองถูก ฝึกฝนเคี่ยวกรำด้วยความอดทน เพื่อให้ได้มาซึ่งประสบการณ์ที่หล่อหลอมขึ้นมาเป็นตัวตนของคนคนหนึ่ง ที่จะไม่ซ้ำกับใคร มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร และมีมุมมองที่จะก้าวเดินต่อไปที่แตกต่างกัน คงจะเช่นเดียวกับ ‘ชา’ เครื่องดื่มร้อนที่พบเห็นได้มากหลายตามที่ต่างๆ ทั่วโลก ใบชาที่แตกต่างสายพันธุ์ กรรมวิธีการชงที่หลากหลาย ผนวกรวมกับเรื่องของของถิ่นกำเนิด จนถึงขั้นตอนการดื่ม ที่แม้จะเป็นชาชนิดเดียวกัน ก็สามารถพลิกแพลงต่อยอดออกไปอย่างไม่สิ้นสุด มันคงจะดี ถ้าหากเราจะมีกลุ่มสังคมแห่งการดื่ม ‘ชา’ ที่พร้อมจะ ‘เติบโต’ ทั้งด้านวุฒิภาวะ ความคิด และความรู้ เคียงข้างกันไป และนั่นคือจุดมุ่งหมายของ ‘Grow: tea.studio’ คาเฟ่ชาย่านสุทธิสารแห่งใหม่ ที่อยากจะมอบประสบการณ์การดื่มชาที่หลากหลาย และให้ทุกๆ แก้วได้กลายเป็น ‘ถ้วยโปรด’ ของผู้มาเยือน Grow: tea.studio เกิดจากการรวมตัวของผู้ก่อตั้งทั้งสามเพื่อนอย่าง ธนพงศ์ พิสิฐสิฬษ์ (ประทัด) ฟู้ดดีไซเนอร์ ที่จับมือร่วมกับ นภัครธรณ์ ศรีไทรคู (บะหมี่) ทีมาสเตอร์ผู้ช่ำชอง และณัฐวรา ธวบุรี (กิ๊ฟฟี่) สถาปนิกสาวผู้มีประสบการณ์ในงานออกแบบคาเฟ่ ที่ผสมผสานศาสตร์ที่แตกต่างแต่ลงตัว […]Read More