Category : After Work

เหลือเวลาอีกไม่กี่ชั่วโมง ที่ปี 2021 จะผ่านพ้นไป และปี 2022 ฟ้าใหม่ จะก้าวเข้ามา กระนั้นแล้ว ท่ามกลางการแพร่ระบาดของเชื้อ COVID สายพันธุ์ Omicron ที่เริ่มมีจำนวนผู้ติดเชื้อเพิ่มสูงขึ้น ทำให้มาตรการเฝ้าระวังเริ่มมีให้เห็น และทวีความเข้มข้นตามสถานที่ที่มีการรวมตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วงเวลาคืนนับถอยหลังสู่ปีใหม่ ที่การรวมตัวของคนหมู่มาก ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ อย่างไรก็ตาม การเฉลิมฉลองให้กับปีเก่า เพื่อต้อนรับปีใหม่ ก็อาจจะไม่จำเป็นต้องอยู่ในสถานที่แออัด หรือรวมกันกับคนหมู่มาก หลายคนเลือกที่จะใช้เวลากับสมาชิกในครอบครัว ในรอบรั้วบ้าน หรือในร้านที่เงียบสงบ บรรยากาศเหมาะสม ใช้เวลาไม่นาน ละเลียดรสชาติอันถึงพร้อม ก่อนกลับไปด้วยความอิ่มเอมใจ หลายท่านอาจจะเห็นแย้งว่า ในช่วงเวลาสิ้นปีเช่นนี้ จะมีร้านใดที่พอจะหาที่ว่างหรือจับจองได้ ส่วนมากก็อาจจะต้องถูกสำรองไปหมดแล้วทั้งสิ้น หากแต่ ภายใต้สถานการณ์ที่การเปิดกิจการและสถานประกอบการได้รับการเฝ้าระวังอย่างมิดชิด จำนวนคนใช้บริการภายในร้านต่อครั้งที่จำกัด ก็อาจจะเป็นข้อดี ที่อาจทำให้สามารถการจับจอง ทำได้ง่ายกว่าที่คิด และเราขอเสนอ 3 สถานที่น่าสนใจ ที่อาจจะทำให้ค่ำคืนส่งท้ายปีของคุณ กลายเป็นความพิเศษ มากกว่าที่คิด //ห้องอาหารเรดสกาย โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์// ดื่มด่ำกับค่ำคืนอันแสนโรแมนติก ด้วยบรรยากาศวิวใจกลางมหานครแบบ 360 องศา […]Read More

ในการเพาะปลูกและทำการเกษตรขนาดใหญ่เพื่อผลิตผลในเชิงอุตสาหกรรมยุคปัจจุบัน นอกเหนือจากประสิทธิภาพ คุณภาพ และปริมาณที่ต้องได้ตามสัดส่วนที่ต้องการแล้ว ความใส่ใจที่มีต่อสิ่งแวดล้อม ก็นับเป็นอีกบริบทที่ผู้ประกอบการได้เล็งเห็น และให้ความสำคัญอย่างมากในระยะเวลาหลายปีที่ผ่านมา นั่นเพราะการเกษตรที่ยั่งยืน เป็นมิตรกับสภาพแวดล้อม และสร้างงานสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน คือการลงทุนระยะยาว ที่จะให้ดอกผลที่คุ้มค่า ท่ามกลางการเติบโตที่ก้าวหน้าไปพร้อมกัน และเป็นเวลากว่าสองทศวรรษ สำหรับแบรนด์ Nespresso ที่ได้ทำธุรกิจไร่กาแฟ พร้อมกับการสนับสนุนชุมชนท้องถิ่น และการฟื้นฟูธรรมชาติกับผืนป่าร่วมกับองค์กรอนุรักษ์นานาชาติ (Conservation International) ที่ได้ร่วมกับชุมชน Madrono เมือง La Pedrera ในการปกป้องต้นไม้ 10 ล้านต้นในป่าเขตร้อนอะเมซอน ประเทศโคลัมเบีย แน่นอนว่า ประเทศโคลัมเบีย นับเป็นประเทศที่เป็นแหล่งปลูกกาแฟสายพันธุ์โคลัมเบียอะราบิก้าที่ขึ้นชื่อ ทั้งในด้านคุณภาพ ปริมาณ และรสชาติอันเป็นที่ถูกใจของคอกาแฟทั้งหลาย และ Nespresso ก็พร้อมจะส่งมอบคุณค่า ที่ผ่านการบ่มเพาะ และร่วมมือสร้างสรรค์เป็นอย่างดี ด้วยของขวัญสุดพิเศษในคอลเลคชัน ‘Gifts of the Forest’ สำหรับช่วงเวลาอันเป็นพิเศษส่งท้ายปีนี้ ชุดเซ็ต Gifts of the Forest นี้ ได้ถูกรังสรรค์เพื่อเชิดชูความงดงามของผืนป่า บนพื้นฐานของการให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อม […]Read More

ในบรรดาเครื่องปรุงเพื่อประกอบอาหารจานหนึ่งๆ หลายครั้ง สิ่งที่มีค่ามากที่สุด กลับดูเรียบง่ายที่สุด ไม่โดดเด่นสะดุดตา แต่เมื่อมันผ่านมือเชฟผู้มีประสบการณ์ มันก็สามารถถูกรังสรรค์ให้กลายเป็นของที่มีคุณค่า พร้อมรสชาติที่ผู้ชิมยากจะลืม และ ‘เห็ดทรัฟเฟิล (Truffle)’ ก็คือหนื่งในเครื่องปรุงระดับเพชรมงกุฎ ที่ถูกปรารถนาจากเหล่าเชฟและผู้รักการทานทั่วโลก นี่คือสุดยอดของประดับห้องครัว คือเพชรเม็ดงามที่เหล่าเชฟต่างแสวงหา คือเครื่องปรุงที่สามารถเสกจานวิเศษออกมาได้อย่างหลากหลาย และแน่นอน เห็ดทรัฟเฟิลคุณภาพเยี่ยมที่ผ่านการเลือกอย่างเหมาะสม สามารถมีสนนราคาได้สูงถึงกิโลกรัมละ 300,000 บาท จะเป็นรองก็แค่ตับห่าน หรือฟัวกราส์แต่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติเบื้องต้นของทรัฟเฟิล เห็ดทรัฟเฟิล เป็นพืชในตระกูลเห็ดรา ไม่มีพิษ ขึ้นอยู่บริเวณใต้ดินใกล้กับรากต้นโอ๊กและต้นเอล์ม ลักษณะภายนอกจะคล้ายกับแง่งขิงมีหูด ผิวตะปุ่มตะป่ำ อนึ่ง การขึ้นของเห็ดทรัฟเฟิลใกล้กับแหล่งนั้น สัมพันธ์กับคุณสมบัติทางชีวภาพ นั่นเพราะมันต้องอาศัยสารอาหารจากต้นไม้ใหญ่ ทำให้เห็ดชนิดนี้ หากได้ยาก และทำให้มีราคาสูง การเก็บเกี่ยวเห็ดทรัฟเฟิลในสมัยก่อน จะใช้หมูเพศเมียในการดมกลิ่น ด้วยประสาทสัมผัสของหมูที่ดี สามารถรับกลิ่นได้ทันที แต่ในภายหลัง มีการฝึกให้ใช้สุนัขแทน เพราะการใช้หมู มักจะเสี่ยงต่อการที่เห็ดจะถูกกินก่อนเก็บเกี่ยว สำหรับประเทศไทย มีการค้นพบเห็ดทรัฟเฟิลพันธุ์สีขาว บนอุทยานแห่งชาติดอยอินทนนท์ ซึ่งค้นพบโดยนักวิจัยจากคณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ที่สำรวจลงลึกและยืนยันว่า เป็นเห็ดทรัฟเฟิลขาวจริง และได้รับพระราชทานชื่อเห็ด จากสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็กพระเทพรัตนราชสุดาฯ […]Read More

ช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา ใครเดินผ่านไปผ่านมาในร้านค้าย่านตลาด ก็น่าจะเห็นธงสีเหลืองสว่างสดใส ปักบนเมนูอาหารหลากหลายชนิดที่ทำจากพืชผักนานาชนิด อันเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงวาระของ ‘เทศกาลกินเจ’ ที่เวียนมาบรรจบอีกรอบในปีนี้ แน่นอน ด้วยระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ สำหรับคนที่ยึดถือในธรรมเนียมดังกล่าว นี่คือสิ่งที่พึงปฏิบัติอย่างเคร่งครัด ขาดหย่อนไปเสียมิได้ และเป็นช่วงที่เราจะได้พบอาหารหลากหลาย ที่อาจจะไม่ได้เจอในเวลาปกติ แต่เทศกาลกินเจมีต้นสายธารมาจากที่ใด? คนเชื้อสายจีนมีเทศกาลกินเจหรือไม่? เรื่องนี้ค่อนข้างจะเป็นอะไรที่ซับซ้อน และชวนให้เข้าใจผิดอยู่ไม่น้อย แต่ก็มีประวัติความเป็นมาที่ไม่ธรรมดา อันบ่งบอกถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมจีน ที่แม้จะเป็นเพียงธรรมเนียมปฏิบัติของคนในบางท้องที่ แต่ก็มีพลังมากพอที่จะส่งผ่านมายังภูมิภาคอื่นๆ ได้เช่นเดียวกัน แม้จะมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน แต่เทศกาลกินเจ กลับไม่ใช่สิ่งที่เป็นธรรมเนียมปฏิบัติระดับประเทศอย่างเทศกาลไหว้พระจันทร์ หรือเทศกาลตรุษจีน นั่นเพราะในสมัยโบราณ แผ่นดินจีนที่แบ่งเป็นมณฑล ก็มีวัฒนธรรม ความเชื่อ และประเพณีที่แตกต่างกันออกไป ความกว้างขวางของแต่ละพื้นที่ สามารถสร้างความต่างของอัตลักษณ์ของมณฑลที่ติดกันได้อย่างไม่น่าเชื่อ และเทศกาลกินเจ ถือกำเนิดขึ้นจากมณฑลฝูเจี้ยน ทางตะวันออกเฉียงใต้ของประเทศ ที่ห่างจากไต้หวันเพียงช่องแคบทะเล ซึ่งมีความเป็นมาอันไม่ธรรมดา นั่นเพราะแต่เดิม เทศกาลกินเจ มีชื่อเรียกกันว่า เทศกาลเฉลิมฉลองของพระราชาธิราชทั้ง 9 หรือ 九皇大帝 อันเป็นประเพณีแบบลัทธิเต๋ารวม 9 วันตามจันทรคติ แต่ก็เป็นธรรมเนียมที่ค่อนข้างที่จะหายากมากๆ อนึ่ง ต้นทางของเทศกาลกินเจไม่ได้มีเพียงตำนานเดียว แต่ยังผูกเข้ากับความเชื่อเรื่องของงยุคสมัยแผ่นดินจีนถูกปกครองโดยราชวงศ์แมนจู และมีกลุ่มผู้ต่อต้าน โดยอาศัยหลักธรรมนำทาง […]Read More

สำหรับประเทศจีนที่มีอารยธรรมสืบทอดยาวนานมานับร้อยนับพันปี การที่จะมีประเพณีหรือเทศกาลที่ผูกโยงกับตำนานพื้นบ้านเก่าแก่ ที่ถูกเล่าขานมาจนถึงปัจจุบันนั้น ก็คือสิ่งที่เป็นไปได้ และจะมากหรือน้อย มันก็ถือเป็นด้าน ‘อนุรักษ์’ ที่ยังคงเกาะเกี่ยวในสายเลือดของลูกจีน ไม่ว่าจะในประเทศ หรือในฟากโพ้นทะเล และในฤดูใบไม้ร่วง อันเป็นช่วงไตรมาสสุดท้ายของทุกปี ก็เป็นวารดิถีอันดีและมงคล สำหรับเทศกาล ‘ไหว้พระจันทร์’ ที่เราต่างคุ้นเคยกัน ที่จะได้เวียนมาบรรจบอีกครั้ง แน่นอน เทศกาลไหว้พระจันทร์ (ในชื่อภาษาอังกฤษ Moon Festival หรือ Mid-Autumn Festival) นั้น จะจัดขึ้นในวันเพ็ญเดือน 8 ตามจันทรคติ ซึ่งในปีนี้ จะตรงกับวันที่ 21 กันยายน หรือในอีกสองสัปดาห์ที่กำลังจะมาถึง ผู้ประกอบการและห้างร้านเองก็มีความตื่นตัวกับเทศกาลนี้เป็นอย่างดี เพราะแม้จะยังติดขัดในวิกฤติ COVID-19 แต่นี่คือเทศกาลสำคัญสำหรับลูกหลานชาวจีน ที่จะพลาดไปไม่ได้ และอย่างที่กล่าวไปข้างต้น เทศกาลวันไหว้พระจันทร์ ก็มีการเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ และตำนานนิทานเล่าขานที่สืบทอดต่อกันมาจากโบราณกาล แต่ในครั้งนี้ มันมีเรื่องราวอยู่ถึงสองเรื่องด้วยกัน เทพธิดาฉางเอ๋อเหินสู่ดวงจันทร์ ตำนานนี้ กล่าวถึงโลกในยุคบุรพกาล ที่ดวงอาทิตย์มีถึง 10 ดวง ทำให้เกิดภัยพิบัติและวิกฤติไปทั่วดินแดน จนกระทั่งวีรบุรุษยอดฝีมือนาม โฮ่วอี้ ได้ยิงเกาทัณฑ์เทพเจ้า […]Read More

ขึ้นชื่อว่า ‘กาแฟ’ แล้วนั้น เชื่อว่าน่าจะเป็นเครื่องดื่มประจำตัวของใครหลายๆ คน ไม่ว่าจะดื่มเพราะชื่นชอบในรสชาติอันหลากหลาย หรือต้องการคาเฟอีนเพื่อปลุกประสาทสัมผัสให้ตื่นตัวรับกับการทำงานของวันใหม่ ต่างคนต่างเหตุผลกันไป แต่ปฏิเสธไม่ได้ ว่ากาแฟ คือหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีความเป็นสากล และมี ‘สูตร’ ในการปรุงที่ไม่ตายตัว สามารถพลิกแพลงได้ในหลายรูปแบบ และในครั้งนี้ เราขอนำเสนอ 6 สูตรในการปรุงรสกาแฟ หกสไตล์ ให้รสชาติของการดื่มด่ำของคุณ เพลิดเพลินและได้รสชาติมากยิ่งขึ้น สูตรที่ 1 ‘Tiki Sparkle’ ด้วยการผสมผสานกาแฟอาราบิก้า เข้ากับจิงเจอร์เบียร์หรือมะนาวโซดา เพิ่มกิมมิกตัดรสชาติด้วยขิงสดหรือเปลือกมะนาว ที่จิบกี่ครั้งก็ซาบซ่า กระปรี้กระเปร่า วิธีทำ1. ใช้กาแฟอาราบิก้า ผสมชงให้เข้ากัน พร้อมน้ำแข็ง 1 ก้อน จากนั้นทำการเขย่าให้ส่วนผสมเข้ากัน2. เพิ่มความเย็นด้วยน้ำแข็งอีก 4 ก้อน แล้วเติมไซรัป Tiki 10 มล. ตัดรสชาติด้วยน้ำมะนาวสด 1 ซีก และใบโหระพาสด 4-5 ใบ เพิ่มความซ่าด้วยจิงเจอร์เบียร์ หรือ น้ำมะนาวโซดา 90 […]Read More

ต้องยอมรับว่าวิกฤต COVID-19 ระลอกนี้ยาวนานและรุนแรงกว่าที่เคย แต่จะทำอย่างไรให้เราทุกคนมีภูมิคุ้มกันทางสุขภาพที่ดีขึ้น โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่เราเองก็สามารถทำทานแบบง่าย ๆ ได้จากที่บ้าน คู่ขนานไปกับการเข้ารับวัคซีนจากศูนย์ฉีดวัคซีนโควิด-19 ที่รัฐบายกระจายจุดให้บริการในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ ทาง สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) โดย ผศ. ดร.นภัสรพี เหลืองสกุล หัวหน้าศูนย์วิจัยและพัฒนาทางอุตสาหกรรมอาหาร และอาจารย์ประจำคณะอุตสาหกรรมอาหาร ขอแนะนำ 6 เมนูต้นแบบที่สามารถทำทานเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แถมมีสารสำคัญแฝงอยู่ในวัตถุดิบ (Ingredient) ที่มีส่วนกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยป้องกันโควิด-19 ผัดผักสี่สหาย เริ่มต้นด้วยเมนูสุดน่ารักเหมาะสำหรับน้อง ๆ หนู ๆ หรือคนที่ไม่ทานเผ็ด เรียกได้ว่าใคร ๆ ก็สามารถทำเมนู ‘ผัดผักสี่สหาย’ ได้ เพียงแค่มี แครอท ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี เห็ดฟาง (หรือจะเสริมด้วยผักชนิดอื่นที่ชื่นชอบ) และซอสปรุงรสตามใจชอบ ที่มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการสูง จากการรวมตัวของสารสำคัญที่ได้จากผักทั้งสี่ชนิด เช่น ‘เบต้าแคโรทีน’ (Beta-Carotene) จากแครอทและข้าวโพดอ่อน ที่มีส่วนช่วยต้านการอักเสบ ป้องกันมะเร็ง เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน […]Read More

ต้องยอมรับว่าสถานการณ์โควิด-19 ทำให้หลายคนยังคงต้องทำงานอยู่บ้าน และบอกลาการทำกิจกรรมต่าง ๆ ทั้งการเดินช้อปปิ้งช่วงพักกลางวัน การเดินย่อยอาหาร โดยสิ่งเดียวที่ทำได้ตอนนี้คือการอยู่บ้าน เพื่อลดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส และแน่นอนว่าการ Work from home ทำให้การขยับร่างกายน้อยลง ประกอบกับบ้านไหนที่ชอบตุนขนมและอาหารอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นพรวด ๆ แบบไม่ทันตั้งตัว ดังนั้นจะดีกว่าไหมถ้าเรามีทริคในการเลือกรับประทานสิ่งดี ๆ เข้าสู่ร่างกาย เพื่อสุขภาพที่ดี และน้ำหนักไม่พุ่ง ฟิตแอนด์เฟิร์ม เพื่อพร้อมสำหรับการใส่เสื้อผ้าตัวเก่งไปทำงานเมื่อสถานการณ์ปกติ ขอแนะนำ 3 ทิปส์ง่ายๆ ในการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำหนักไม่พุ่ง ระวังแป้งและน้ำตาล พร้อมเพิ่มกากใยในมื้ออาหาร แน่นอนว่าเมื่ออยู่บ้าน หลายคนอาจจะเบื่อและมีความกังวล เลยสรรหาเมนูของหวาน เพิ่มน้ำตาลในเลือด คลายความเครียด ดังนั้นหากอยากกินพวกแป้ง ควรหันมากินแป้งขัดสีอย่างข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีตแทน เพิ่มความสดชื่นให้ร่างกายด้วยน้ำผึ้งมะนาว ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไขมันต่ำ และให้ความหวานได้โดยไม่เสี่ยงต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น อย่าปล่อยให้ร่างกายขาดโปรตีน หลักการทางโภชนาการแนะนำว่าในคนวัยทำงานสุขภาพปกติต้องการโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ดังนั้นอาหารในแต่ละมื้อควรมีโปรตีนดีๆ  อย่าง ไข่ไก่ ปลา ไก่ […]Read More