เมื่อพูดถึงต้นตำรับแห่งอาหารเลิศรสแล้วนั้น ‘ประเทศจีน’ จัดได้ว่าเป็นอีกหนึ่งแหล่งกำเนิดที่มาที่มีอาหารให้ลิ้มลองหลากหลายรสชาติทั้งคาวหวาน พร้อมทั้งที่มาที่ไป วิธีการปรุง และประวัติความเป็นมาสืบทอดมาอย่างยาวนาน และแน่นอนว่า ‘บ๊ะจ่าง’ ที่เราชาวไทยต่างคุ้นเคย ก็จัดเป็นอีกหนึ่งประเภทอาหารที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัฒนธรรมของประเทศจีน เทศกาลบ๊ะจ่าง เป็นหนึ่งในวันสำคัญของชาวจีน ที่ตรงกับวันขึ้น 5 ค่ำ เดือน 5 ตามปฏิทินจีน ซึ่งจะตรงกับวันที่ 10 มิถุนายนของปีนี้ โดยมีตำนานความเชื่อเกี่ยวกับบ๊ะจ่างที่แตกต่างกันออกไป ตำนานหนึ่ง กล่าวถึง ‘ชวีหยวน’ กวีเอกของจีนเมื่อสองพันปีก่อน ที่มีความจงรักภักดีต่อความฉู่มาก ต่อมาเมื่อแคว้นฉินรุกราน เจ้าผู้ครองแคว้นเชื่อคำลวงของขุนนางเลว จึงพ่ายเสียเมืองสิ้นชาติ ชวีหยวนเสียใจมาก จึงเขียนบทกลอน แล้วกระโดดน้ำฆ่าตัวตาย ชาวบ้านที่ทราบข่าว ต่างเสียใจเป็นอย่างยิ่ง พายเรือออกตามหาชวีหยวนในแม่น้ำ ระหว่างงม ก็นำข้าวใส่กระบอกไม้ไผ่ โยนลงแม่น้ำให้ปลามากิน ไม่ให้กินศพของชวีหยวน ต่อมา เมื่อครบขวบปีที่เสียชีวิต ตรงกับวันขึ้น 5 ค่ำเดือน 5 ชาวบ้านจึงนำข้าวห่อใบไม้หรือกระบอกไม้ไผ่ โยนลงแม่น้ำเพื่อระลึกถึงกวีเอก ที่ต่อมา กลายเป็น ‘บ๊ะจ่าง’ อาหารประจำช่วงเวลาในที่สุด มาถึงกาลปัจจุบัน บ๊ะจ่าง พัฒนาและปรับปรุงสูตรจากต้นตำรับดั้งเดิม […]Read More
