“ข้าวแช่” สำรับของว่างไทยคลายร้อน ที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในการปรุงและความละเมียดในรสสัมผัส เชฟชัชษร ประทุมมา Executive Sous Chef และเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ของโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้บรรจงรังสรรค์เมนูข้าวแช่ โดย​คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศมาปรุงเป็นข้าวแช่พร้อมเครื่องเคียงตำรับชาววัง เริ่มตั้งแต่การคัดสรรข้าวหอมมะลิคุณภาพดี นำมาหุงด้วยกรรมวิธีพิเศษจนได้ข้าวที่เรียงเม็ดสวย จากนั้นนำไปอบควันเทียนเพิ่มความหอม  ในส่วนของน้ำลอยดอกไม้สำหรับข้าวแช่  ทางเชฟชัชษรจะนำน้ำมาต้มให้สุกและทิ้งข้ามคืนเพื่อให้กลิ่นคลอรีนระเหย จากนั้นนำดอกไม้หอมทั้งดอกมะลิและกลีบกุหลาบมอญ มาล้างให้สะอาดและนำใส่ลงในน้ำที่เตรียมไว้ พร้อมอบควันเทียนให้หอมกรุ่น ทำให้สัมผัสความหอมละมุนเมื่อได้ลิ้มลอง เครื่องเคียงรสเลิศเป็นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่เชฟชัชษรได้เตรียมไว้ให้คุณได้ลิ้มลองถึง 7 เมนู ไม่ว่าจะเป็น ลูกกะปิ – ที่เลือกกะปิอย่างดีจากคลองโคลนมาย่างให้หอม ก่อนโขลกกับเนื้อปลาดุกย่าง ผัดกับกระชาย, ตะไคร้ และข่า จนได้ที่พร้อมปรุงรสให้กลมกล่อม แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ นำมาชุบไข่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทานคู่กับกระชายเพิ่มความอร่อย หอมแดงไส้ปลายี่สนผัดหวาน –  ใช้หอมแดงโทนลูกใหญ่ คว้านเนื้อในออกและสอดไส้ปลา​ยี่สนผัดหวานเข้าไปแทนที่ จากนั้นนำหอมแดงสอดไส้ลงชุบแป้งลงทอดจนกรอบเหลือง เคล็ดลับการปรุงไส้ปลา​ยี่สนผัดหวาน นำปลายี่สนไปต้มจนสุกและนำมาลอกหนัง แกะก้างออก นำเฉพาะส่วนเนื้อปลาผัดกับน้ำตาลโตนด และน้ำมันหอมเจียวจนได้รสหวานหอม พริกหยวกสอดไส้ –  ใช้พริกหยวกเม็ดใหญ่ กรีดตรงกลางเพื่อนำเมล็ดออก สอดไส้ด้วยเนื้อหมูบดผสมเนื้อกุ้งสับ ที่ปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม […]Read More

เริ่มต้นขึ้นแล้ว! มหกรรมอาหารนานาชาติสุดยิ่งใหญ่แห่งปี “THE WORLD IN ONE BITE 2025: TALK OF THE TASTE” ที่ เซ็นทรัล เอ็มบาสซี และ ห้างเซ็นทรัลชิดลม ในเครือเซ็นทรัล รีเทล จับมือกันเนรมิตให้ ‘ทุกคำที่ถูกพูดถึง…เป็นรสชาติที่ต้องลิ้มลอง!’ นี่ไม่ใช่แค่งานรวมเมนูเด็ดจากทั่วทุกมุมโลก แต่ยังอัดแน่นด้วยรสชาติที่สะท้อนคาแรกเตอร์ของแต่ละวัฒนธรรม พร้อมกิจกรรมสุดสร้างสรรค์ และสิทธิพิเศษที่สายกินต้องห้ามพลาด! งานจัดเต็มตั้งแต่วันนี้ – 6 เม.ย. 68 ระหว่าง 10:00 – 21:00 น. ปีนี้มากับคอนเซ็ปต์ “TALK OF THE TASTE” ที่เปิดพื้นที่ให้รสชาติได้เป็นบทสนทนา ชวนทุกคนมาแชร์เรื่องราวผ่านเมนูโปรด สร้างบทสนทนาแห่งความอร่อยในแบบของตัวเอง เต็มอิ่มกับไฮไลต์สุดพิเศษ Program line-up จากพันธมิตรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น MOUTHFUL TASTE ที่รวม Food Pop-up สุดเก๋กว่า 200 […]Read More

โรงแรม ดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ (W Bangkok) และ สไมลิง เกกโก (Smiling Gecko) องค์กรไม่แสวงหากำไรที่อุทิศการทำงานเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน และสร้างผลกระทบเชิงบวกทางสังคมในกัมพูชา ร่วมจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อการกุศล รังสรรค์โดย เชฟมารียา อน นูน เชฟใหญ่แห่ง อน  (UN) ห้องอาหารระดับไฟน์ไดนิ่ง ซึ่งก่อตั้งและดำเนินงานภายใต้ สไมลิง เกกโก อีกทั้งยังมีการประมูลผลงานศิลปะจากเด็กนักเรียนภายในโรงเรียนขององค์กรฯ และงานภาพวาดจากฝีมือของ บิล เบนส์ลีย์ สถาปนิกชื่อดัง  โดยรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายจะมอบให้สไมลิง เกกโก เพื่อช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของเด็กยากไร้และด้อยโอกาสในกัมพูชา โดยในค่ำคืนพิเศษนี้ มีแขกผู้มีเกียรติมาร่วมงานมากมาย อาทิ Ms. Sophie Steiner Kernen,รองหัวหน้าฝ่ายการเมืองและเศรษฐกิจ จากสถานเอกอัครราชทูตสวิตเซอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย ลิเดีย – ศรัณย์รัชต์, แมทธิว ดีน, มารียา พูลเลิศลาภ, พิชญ์นาฏ สาขากร, อัษฎา พานิชกุล, นครินทร์ วนกิจไพบูลย์ และ […]Read More

นาราไทย คูซีน ร้านอาหารรสชาติไทยแท้ระดับพรีเมียม ในเครือนารา กรุ๊ป เปิดบริการมากว่า 20 ปี สานต่อความสำเร็จโปรเจ็กต์ข้าวแช่นารา หลังยอดขายปีที่ผ่านมาพุ่งสูงกว่า 300%  ใช้ปริมาณข้าวไปกว่า 1 ตัน ผลักดันเปิดตัวแคมเปญยิ่งใหญ่  “ข้าวแช่นารา…The Symphony of Thai Summer Delicacy ท่วงทำนองเสน่ห์ฤดูคิมหันต์ ที่สุดแห่งความพิถีพิถัน ของสำรับไทย” พร้อมดึงคนดัง 2 เจนฯ นางเอกผู้เป็นตำนานสวยสง่า เหนือกาลเวลา ‘แหม่ม-คัทลียา แมคอินทอช’ และนักแสดงหนุ่มหล่อรุ่นใหม่ ‘ต่อ-ธนภพ ลีรัตนขจร’ ร่วมถ่ายทอดเสน่ห์อาหารไทยชวนลิ้มชิมรสข้าวแช่ ศิลปะอาหารอันทรงคุณค่าเชื่อมโยงยุคสมัยจากรุ่นสู่รุ่น ยูมิ เคียงศิริ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาด บริษัทนารา กรุ๊ป กล่าวว่า เทศกาลข้าวแช่นาราปีนี้ถือเป็นการยกระดับแคมเปญแบบยกกำลังสอง โดยได้รับเกียรติจากสองนักแสดงชื่อดังอย่าง คุณแหม่ม-คัทลียา นักแสดงหญิงคุณภาพที่เป็นตำนานภาพจำของความงามสง่า และ คุณต่อ-ธนภพ  นักแสดงหนุ่มในฐานะตัวแทนของคนรุ่นใหม่ มาร่วมเป็น ตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์ ‘ข้าวแช่’ เมนูอาหารไทยโบราณที่เปี่ยม ด้วยความพิถีพิถัน และความประณีตสืบทอดเป็นมรดกจากรุ่นสู่รุ่น […]Read More