“อาหารไทย” อวดโฉมต้อนรับผู้นำโลก พร้อมเสิร์ฟในค่ำคืนกาลาดินเนอร์ เอเปค 2022
เอเปคเมนคอร์ส หรือ ความร่วมมือทางเศรษฐกิจในภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก (Asia-Pacific Economic Cooperation : APEC) คือ เวทีความร่วมมือทางเศรษฐกิจในภูมิภาคเอเชีย-แปซิฟิก โดยมีเป้าหมายหลักคือการส่งเสริมการเปิดเสรีการค้าการลงทุน รวมถึงความร่วมมือในด้านสังคมและการพัฒนาด้านอื่นๆ เพื่อนำไปสู่การเติบโตทางเศรษฐกิจที่มั่งคง ยั่งยืน โดยก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2532 และปัจจุบันมีสมาชิกจำนวน 21 เขตเศรษฐกิจ
ซึ่งที่ผ่านมาประเทศไทยได้รับเกียรติให้เป็นเจ้าภาพจัดการประชุมมาแล้ว 2 ครั้ง ครั้งแรกเมื่อปี 2535 ครั้งที่ 2 ในปี 2546 และสำหรับครั้งนี้ปี 2565 นับเป็นครั้งที่ 3 โดยจะเริ่มประชุมอย่างเป็นทางการระหว่างวันที่ 18-19 พฤศจิกายน นี้
แต่ช่วงเวลาสำคัญก่อนเริ่มการประชุม ซึ่งต้องนับว่าเป็นช่วงเวลาแห่งการโปรโมทศิลปะวัฒนธรรมของไทยสู่สายตาชาวโลก นั่นคือ งานเลี้ยงตอนรับบรรดาผู้นำของประเทศสมาชิกและผู้ทีมผู้ติดตาม ในรูปแบบกาลาดินเนอร์ ซึ่งครั้งนี้จะจัดขึ้นในค่ำวันที่ 17 พฤศจิกายน 2565 ณ หอประชุมกองทัพเรือ และพระเอกของงานต้องยกให้ “อาหารไทย” ซึ่งได้ เชฟชุมพล แจ้งไพร จากร้าน RHaan (อาหาร) มารับหน้าที่รังสรรค์เมนูอาหารไทยภายใต้คอนเซปต์ “Sustainable Thai Gastronomy” โดยเมนูอาหารทุกจานเป็นไปตามแนวคิดหลักของการประชุม คือ
- Open. อาหารไทยทุกเมนูเป็นแนวฟิวชั่นที่ออกแบบอย่างพิถีพิถันและมีความลงตัวของ5 รสสัมผัส 8 รสชาติได้แก่ เปรี้ยว หวาน มัน เค็ม เผ็ด ปร่า ขม และจืด
- Connect. คัดสรรวัถตุดิบท้องถิ่นจากทั่วประเทศไทย เพื่อนำเสนอว่าเมืองไทยอุดมสมบูรณ์ และเป็นที่รู้จักในนาม “ครัวของโลก”
- Balance. โดยสื่อผ่านการนำวัตถุดิบจาก โครงการหลวง วิสาหกิจชุมชน และฟาร์มในท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมให้ผู้คนและชุมชนสามารถพึ่งพาตนเองได้ พร้อมกับการรักษาสิ่งแวดล้อมเพื่อเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน
โดยเมนูทั้งหมด ประกอบด้วย
Amuse-Bouche (อะมูสบุช หรือของทานเล่น )
กระทงทองไส้ครีมซอสและไข่ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์โคงการหลวงดอยอินทนนท์
Appetizers (แอพเพอร์ไทเซอร์ หรือเรียกน้ำย่อย)
Welcome to thailand
แอ๋วเหนือ – ข้าวซอยหมี่กรอบไทยล้านนา
เที่ยวกลาง – ต้มยำทอดมันกุ้งแม่น้ำกรุงศรีอยุธยา
ยามอีสาน – โคราชวากิวย่างถ่านสมุนไพรจิ้มแจ่ว
ล่องใต้ – ไก่เบตงย่างกอและ
Salad
ยำใหญ่ผักออแกนิค 9 อย่างจากวิสาหกิจชุมชนทั่วทุกภาคของเมืองไทย กับไก่ออร์แกนิคส์และกุ้งมังกร 7 สีภูเก็ต
พร้อมไข่เป็ดไร่ทุ่งเมืองสุพรรณบุรีดองดอกเกลือเมืองเพชร
Maincourse (เมนคอร์ส)
สำรับอาหารไทยแห่งความยั่งยืน
แกงมัสมั่นชาววังเนื้อน่่องโคขุนจากสหกรณ์โพนยางคำสกลนคร และผักไทยรวมราตาตูย ปลาเก๋ามุกออแกนิคจากทะเลภูเก็ตพร้อมซอสต้มข่าเห็ดรวมโฟมใบมะกูด ข้าวหอมมะลิไทยจากทุ่งกุลาร้องไห้และข้าวกล้อง 9 ชนิดอบตะไคร้หอม
Dessert
ขนมหม้อแกงเผือกภูเขาและเม็ดบัวซอสผลไม้ไทย เสิร์ฟพร้อมกับซอร์เบท์เสาวรส น้ำผึ้งดอกลำไย พร้อมผลไม้ไทย และขนม 5 อย่าง (ดาราทอง ,ช็อคโกแลตไทยเชียงใหม่ไส้บรั่นดีไทยกระชายดำ ,ขนมมะลิไส้มะพร้าว , มาการองลิ้นจี่ , ขนมเปียกปูนใบเตย) เสิร์ฟคู่กับชาเฟลอ ดู นอร์ท จากเมืองเหนือ หรือยอดกาแฟเมืองน่าน
และทั้งหมดนี้คือเมนูอาหารที่จะสร้างความประทับใจและการันตีถึงความเป็น “ครัวโลก” ของประเทศไทย
