หลอมรวมศาสตร์และศิลป์อาหารฝรั่งเศส & อาหารไทย
2025 Edition Four Hands Culinary Experience
สำหรับในเดือนกันยายนนี้ GM Live ในช่วง After Work มื้อนี้ ขอพาไปส่องเมนูที่หลอมรวมศาสตร์และศิลป์อาหารฝรั่งเศส & อาหารไทย ใน 2025 Edition Four Hands Culinary Experience ณ ร้านอาหารคำหอม ที่ได้คว้าตัว เอร์เว โรดริเกซ ( Hervé Rodriguez) เชฟหนึ่งดาวมิชลิน ที่บินลัดฟ้ามาร่วมผสานนวัตกรรมอาหารตำรับไทย – ฝรั่งเศส กับเชฟเอียน กิตติชัย ของไทยเรา ที่เปิดครัวรอต้อนรับเพื่อร่วมรังสรรค์คอร์สอาหารสุดเอ็กซคลูซีฟ
โดยใน 2025 Edition Four Hands Culinary Experience ของร้านอาหารคำหอม โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ ครั้งนี้ ได้นำเสนอสองสุดยอดเชฟ ผู้เชี่ยวชาญในศาสตร์การทำอาหารจากสองวัฒนธรรม ทางดินแดนนตะวันออกของไทยเรา โดยเชฟเอียน กิตติชัย จะโคจรมาพบกับเชฟมิชลินสตาร์ เอร์เว โรดริเกซ จากประเทศฝรั่งเศส ฝากฝั่งตะวันตก เพื่อรังสรรค์เมนูสุดเอ็กซ์คลูซีฟที่ทุกจานจะหลอมรวมทั้งศาสตร์และศิลป์ ของอาหารฝรั่งเศสและอาหารไทยเข้าไว้ด้วยกัน
ซึ่งครั้งนี้ เป็นการนำเสนอเทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสอันล้ำสมัยสไตล์เชฟเอร์เว มาผสมผสานรสชาติอาหารตำรับไทยอันเลื่องชื่อจากเชฟเอียน สอดผสานรสชาติจากสองวัฒนธรรมการปรุงอาหารอันเยี่ยมยอดที่จะสร้างความประทับใจแบบไม่รู้ลืมกันเลยทีเดียว
สำหรับเชฟเอร์เว โรดริเกซ นั้นต้องบอกว่าเป็นเชฟที่ประสบความสำเร็จในเวลาอันรวดเร็ว โดยระยะเวลาเพียงแค่ 6 เดือนหลังจากเปิดร้าน MaSa ในเมืองบูโลญ-บียงกูร์ (Boulogne-Billancourt) เขาก็สามารถคว้าดาวมิชลินมาครองได้ ซึ่งนั่นก็แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญกอปรกับทักษะการทำอาหารด้วยเทคนิคอันล้ำสมัยและการผสานรสชาติอันยอดเยี่ยมของเชฟเอร์เว
ทั้งนี้เส้นทางเริ่มต้นของเชฟเอร์เว โรดริเกซ นั้นมาจากแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศส หลังจากนั้นเขาได้ย้ายมายังประเทศเวียดนามเพื่อเสาะแสวงหารสชาติอันแปลกใหม่ และเสน่ห์แห่งอาหารท้องถิ่นที่ต่างจากโซนยุโรป นอกจาอีกทั้งเชฟเอร์เว ยังได้ใช้เทคนิคอันสร้างสรรค์ ปรับแต่งส่วนผสมและวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยม ผสมผสานความโดดเด่นผ่านเนื้อสัมผัส สีสัน และรสชาติในทุกจานอาหารให้ผู้คนจากทั่วโลกที่ได้มาลิ้มลอง
ในส่วนของเมนู 7 และ 9 คอร์ส ที่สองเชฟจะได้นำเสนอใน 2025 Edition Four Hands Culinary Experience ครั้งนี้ อาทิ
Blue Crab with salicorne and tofu marshmallows จากเชฟเอร์เว ที่จับคู่กับ เรไรหน้ากั้งกระดาน เป็นแป้งเส้นสดแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟมาพร้อมกั้งกระดาน และครีมกะทิเข้มข้น จากเชฟเอียน
อีกทั้งจานไฮไลท์ อย่าง อกเป็ดย่างสไตล์อีสานจากเชฟเอียน ที่เสิร์ฟพร้อมแจ่วลูกหม่อนและสลัดผลไม้ไทยรสเผ็ด ตามด้วยเนื้อวากิว “Leaf to Leaf à La Bourguignonne” ของเชฟเอร์เว เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง Boulangère รสเผ็ดและมะพร้าว
ปิดท้ายด้วยช็อกโกแลต Glenmorangie ซิกเนเจอร์ของเชฟเอร์เว ที่มีมูสช็อกโกแลตรมควัน ยูคาลิปตัส และไอศกรีมวิสกี้
ด้านเชฟเอียน กิตติชัย กล่าวว่า “การได้ร่วมงานกับเชฟเอร์เว ทำให้เราค้นพบว่าความแม่นยำทุกขั้นตอนในการทำอาหารของฝรั่งเศสช่วยทำให้เราได้เห็นกระจ่างในความซับซ้อนที่ซ่อนอยู่ในอาหารไทยได้ชัดเจนยิ่งขึ้น เราไม่ได้แค่ผสมผสานสูตรอาหาร แต่เรากำลังสร้างการสนทนาในปรัชญาการทำอาหารของทั้งสองวัฒนธรรมที่เคารพเกื้อกูลกันอย่างลึกซึ้ง ผ่านส่วนผสมและเทคนิคอันเยี่ยมยอดอีกด้วย”
2025 Edition Four Hands Culinary Experience: Chef Hervé Rodriguez & Chef Ian Kittichai ระหว่างวันจันทร์ที่ 8 – วันพุธที่ 10 กันยายน 2568 นี้ เวลา 18.30 น.- 22.00 น. ณ ร้านอาหารคำหอม ณ ชั้นล็อบบี้ โรงแรมเมอเวนพิค บีดีเอ็มเอส เวลเนส รีสอร์ท กรุงเทพฯ เพิ่มเติมเว็บไซต์ www.khumhomrestaurant.com หรือ โทร 02 666 3311
