เกาหลีก็แค่หลังสวน… อันจู ห้องอาหาร และรูฟท็อปบาร์เกาหลีแห่งเดียวในกรุงเทพฯ
อาหารเกาหลีแนวโมเดิร์น โดยเชฟชิม
ใครที่เป็นสายเกาหลี GM Live ขอให้ปักหมุด โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ วีนแยทท์ คอลเล็คชั่น…อย่าเพิ่ง งง อย่างที่บอก เกาหลีก็แค่หลังสวน…เพราะ อันจู (ANJU) ห้องอาหาร และรูฟท็อปบาร์บาร์เกาหลี บนดาดฟ้าแห่งเดียวในกรุงเทพฯ ซึ่งได้เปิดตัวเมนูใหม่ นำเสนออาหารเกาหลีแนวโมเดิร์น โดยเชฟยองแด ชิม (YoungDae Shim) หรือเชฟชิม ทั้งเมนูอะลาคาร์ท (à la carte) และเครื่องดื่ม ที่ยังคงยึดหลักในการนำเสนออาหารเกาหลีสไตล์โมเดิร์นที่เป็นปรัญญาของทางห้องอาหาร
อันจู ( ANJU / 안주) เป็นคำในภาษาเกาหลีสำหรับอาหารที่ดื่มกับแอลกอฮอล์ ประกอบด้วยอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งอาหารจานหลักและ ทานเล่น หรืออาหารจานเคียง ซึ่งการรับประทานอาหารพร้อมการจิบแอลกอฮอล์เป็นกิจกรรมที่แพร่หลายในเกาหลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครื่องดื่มย่างโซจู
ทั้งนี้เมนูใหม่ที่เชฟชิมนำเสนอนั้นได้รับแรงบันดาลใจจากเสน่ห์อันมีชีวิตชีวาของสตรีทฟู้ดเกาหลีใต้ แล้วนำมารังสรรค์ด้วยการผสมผสานระหว่างศิลปะการทำอาหาร และรสชาติที่โดดเด่น โดยเฉพาะเมนูห้ามพลาดกับสุดยอดเมนูปิ้งย่างที่รังสรรค์จาก เตาย่างชาร์โคลซึ่งสามารถให้ความร้อนสูงเป็นพิเศษ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ พร้อมแต่งแต้มกลิ่นรมควันอันเป็นเอกลักษณ์ ต้องบอกว่าเป็น “อาวุธลับ” ของ อันจู ในการเสิร์ฟเมนูปิ้งย่างทั้งเนื้อสัตว์ ปลา และผักที่สมบูรณ์แบบเลยก็ว่าได้
นอกจากนี้ยังมีเมนูแนะนำอีกหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ไก่หม่าล่าพริกกระเทียม (Mala Chili Garlic Chicken) อาหารว่างยอดนิยมที่ผสมผสานความเผ็ดในแบบชาปลายลิ้นของพริกเสฉวนกับความเผ็ดร้อนของพริกขี้หนูแดง,
พิซซ่าเกาหลีเนื้อใบพาย (Beef Oyster Blade Jeon) การยกระดับเมนูพิซซ่าเกาหลีที่เป็นที่ชื่นชอบ, ซุปอุด้งออมุกกิมจิ (Kimchi Fish Cake Udon Soup) ให้ความอบอุ่น อิ่มสบาย และโซบะเย็นน้ำมันงาม้อน (Perilla Oil Cold Soba Noodle) โซบะเย็นเส้นสดเหนียวนุ่มที่ทำจากบัควีท พร้อมซอสฮอน ซึยุ (hon tsuyu), เนื้อหมูตุ๋น และความเผ็ดเล็กน้อยจากพริกเม็กซิกันฮาลาเปญโญ ที่ให้รสสัมผัสที่สดชื่นและอิ่มท้อง
สำหรับเมนูใหม่ที่เหมาะต่อการแชร์บนโต๊ะอาหาร ได้แก่ ปลาฮามาจิห่อสาหร่ายกัมเต้ (Hamachi Gamtae Ssam) ซึ่งเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างสาหร่ายทะเล กับพริกเม็กซิกันฮาลาเปญโญหั่นบาง และกิมจิรสเปรี้ยวสดชื่น นอกจากนี้ยังมี คิมบับมันปูแบบกรอบ (Crispy Kanimiso Gimbap) ที่ทำจากสาหร่ายโนริกรอบ, มันปูเนียนนุ่ม และไข่ปลาแซลมอนสีสดใส เสิร์ฟพร้อมซอสศรีราชามายองเนสงา (Sriracha sesame aioli) ให้ความเผ็ดสดชื่นกำลังดี อีกหนึ่งเมนูที่แนะนำสำหรับการแชร์คือ เนื้อวากิวส่วนขาตุ๋นแบบซูวี (Sous-vide Braised Wagyu Beef Shank) เนื้อวากิวไทยเกรดพรีเมียมตุ๋นซูวีจนนุ่ม เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อเข้มข้น พร้อมเห็ดเข็มทอง เรียกว่าสายเนื้อพลาดไม่ได้เด็ดขาด
ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบด้วยของหวานแสนอร่อยสไตล์เกาหลีซึ่งมีเมนูใหม่ ได้แก่ ไอศกรีมครัวซองต์ครอก็องบุช (Cro-Boong & Croissant Ice Cream) ครัวซองต์อัลมอนด์กรอบนอกนุ่มใน สอดไส้โมจิเหนียวนุ่ม และถั่วแดงหวาน เสิร์ฟคู่ไอศกรีม แต่ที่ต้องลองเพราะเป็นไฮไลท์ขนมหวานของอันจูเลยนั่นคือ บิงซูโหระพา และมะเขือเทศ (To-Ba-Bing Tomato Basil Bingsoo) การผสมผสานของมะเขือเทศ และไอศกรีมโหระพาแอปเปิ้ลเขียว พร้อมด้วยคาเวียร์น้ำมันมะกอก, ใบโหระพาหอมสดชื่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และท็อปปิ้งด้วย แอปเปิ้ลเขียวหั่นบางกรอบ เสิร์ฟพร้อมซิกเนเจอร์ช็อกโกแลต อันจู
ในส่วนของเมนูเครื่องดื่มก็ไม่น้อยหน้า เพราะมีเมนูเครื่องดื่มค็อกเทลสูตรพิเศษเมนูใหม่ เพื่อเติมเต็มให้กับมื้ออาหารสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น เช่น Hallabong ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากความสดชื่นของส้มฮัลลาบงของเกาหลี, Mugunghwa รังสรรค์จากดอกมูกุงฮวา ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำชาติของเกาหลี หรือ Chogroni ดัดแปลงคลาสสิกค็อกเทลอย่างเนโกรนี (Negroni) ให้เป็นค็อกเทลสไตล์เกาหลี
สัมผัสรสชาติเมนูใหม่ท่ามกลางบรรยากาศความเป็นเกาหลีบนดาดฟ้าใจกลางกรุงเทพฯ ได้ที่ ANJU (อันจู) ห้องอาหาร และรูฟท็อปบาร์เกาหลี ชั้น 31 ของโรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ วีนแยทท์ คอลเล็คชั่น โรงแรมในเครือ IHG เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 17:00 น. – 02:00 น. สามารถดูรายละเอียดของเมนูใหม่จาก ANJU เพิ่มเติมได้ที่ https://bit.ly/3DMxlLWอย่างที่บอกเกาหลีก็แค่หลังสวน
