งานเวิร์กช็อปที่คนรักคราฟท์เบียร์ไม่ควรพลาด
“อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ (Udomkati Brewing Academy)” โรงเรียนสอนทำคราฟต์เบียร์ระบบเปิดอย่างถูกต้องตามกฎหมาย ให้กับผู้ที่สนใจอยากเรียนรู้ ‘วิชาคราฟต์เบียร์’ โดยมีหลักสูตรและคลาสเรียนตั้งแต่ระดับเริ่มต้น จนถึงระดับ Advance ซึ่ง “อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่ (Udomkati Brewing Academy)” เป็นอีกหนึ่งความตั้งใจของผู้บริหารมากความสามารถอย่าง “คุณจี๊บ เทพอาจ กวินอนันต์“ ที่ต้องการให้มีพื้นที่ในการสนับสนุนนักคิด นักสร้างสรรค์ ที่ฝันอยากจะมี “เบียร์ในอุดมคติ“ ของตัวเอง
และเพื่อเป็นการเปิดโลกคราฟต์เบียร์ “ไทยรัฐกรุ๊ป” จึงได้ผนึกกำลังพันธมิตรร่วมกับภาครัฐและภาคเอกชน จัดงาน “เมรัยไทยแลนด์” มหกรรมสุราชุมชนและคราฟต์เบียร์ระดับประเทศ เพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจฐานราก พร้อมกับยกระดับเครื่องดื่มสุดประณีตจากชุมชน เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจรูปแบบใหม่ๆ ให้กับประเทศไทย เมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน – 3 ธันวาคม 2567 ที่ผ่านมา ณ Em Glass และ Em Yard ชั้น G ห้างสรรพสินค้า Emsphere กรุงเทพมหานคร โดยมีจุดประสงค์ให้คนทั่วไปได้รู้จัก “คราฟต์เบียร์” มากขึ้น ผ่านการ Workshop และสนุกไปกับกิจกรรม รวมถึงการลบภาพจำที่ไม่ดีที่มีต่อเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ โดยได้รับการตอบรับที่ดีจากผู้ร่วมงานเป็นอย่างมาก
ซึ่งในงานนี้ “อุดมคติฯ“ เปิดคลาสให้ผู้ที่สนใจได้มาเรียนรู้และทำความรู้จักกับคราฟต์เบียร์เบื้องต้น พร้อมให้คำปรึกษาและแนะนำในการสร้างสรรค์คราฟต์เบียร์ เพื่อที่ผู้เข้าร่วมงานสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดสู่การเป็นผู้ประกอบการ ที่ต้องการที่จะมีเบียร์ที่ถูกต้องตามกฎหมายเป็นของตนเองได้ กับ “คุณณัฐนันท์ สีหลิ่ง” Head of Brewing Instructor of UDK และ “คุณนิพพิชฌน์ สนิทวงศ์ ณ อยุธยา” Creative Program of UDK ใน 2 คลาส สุดสร้างสรรค์ ได้แก่
- “Introduction to Brew & How to Brew Beer 20 L.”
เปิดโลกการทำคราฟต์เบียร์เบื้องต้นแบบง่ายๆ เรียนรู้ตั้งแต่เรื่องราวของวัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำเบียร์ อย่าง มอลต์ ฮอปส์ น้ำ และยีสต์ รวมถึงเรียนรู้กระบวนการ ขั้นตอนวิธีทำแบบ Step by Step ด้วยอุปกรณ์หม้อไฟฟ้าขนาด 20 ลิตร พร้อมทั้งแนะนำการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น Local ingredients เพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้กับคราฟต์เบียร์ของตัวเอง และเพื่อเป็นการเพิ่มมูลค่าสินค้าทางการเกษตร
- “Beer Style With Food”
เวิร์กชอปสนุกๆ ที่พร้อมพาทุกคนมาทำความรู้จักสไตล์เบียร์ประเภทต่าง ๆ อย่างลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น ตั้งแต่เรื่องราวประวัติศาสตร์ความเป็นมาของเบียร์แต่ละสไตล์ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ เรียนรู้ความแตกต่างของสไตล์ของคราฟต์เบียร์แต่ละประเภทเบื้องต้น ฯลฯ โดยเรียนรู้ผ่านการ ดม ดู และชิม และเรียนรู้การจับคู่กับอาหารประเภทต่าง ๆ ซึ่งนอกจากจะช่วยเสริมอรรถรสให้มื้ออาหารได้อย่างดีแล้ว ยังเป็นการสร้างไอเดียในการออกแบบเครื่องดื่มเพื่อมาจับคู่กับอาหารอีกด้วย
โดยกิจกรรม Workshops ที่ “อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่“ ได้จัดขึ้นในงาน “เมรัยไทยแลนด์” ไม่เพียงเป็นโอกาสในการเรียนรู้และพัฒนาทักษะ แต่ยังสะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของวงการคราฟต์ ที่กำลังก้าวสู่ความหลากหลายและสร้างเอกลักษณ์ในระดับสากล ตอกย้ำความตั้งใจของ “อุดมคติ บริววิ่ง อะคาเดมี่“ ที่เป็นส่วนหนึ่งในการสร้างให้เกิดนักคิดนักสร้างสรรค์ “คราฟต์เบียร์ไทย“ ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมส่งเสริมและขับเคลื่อนการใช้วัตถุดิบท้องถิ่น Local ingredients ในการนำมาสร้างสรรค์คราฟต์เบียร์ให้เติบโตไปสู่ระดับสากลได้อย่างภาคภูมิใจ
