GINGER FARM Kitchen “ฟาร์มใจกลางเมือง” พร้อมเสิร์ฟอาหารพื้นบ้านทางเหนือและอาหารไทยทวิสต์
ออร์แกนิค
ใครที่ไปเที่ยวเชียงใหม่ GM Liveเชื่อว่าต้องเคยแวะเวียนไปที่ GINGER FARM Kitchen (จินเจอร์ ฟาร์ม คิทเช่น) ซึ่งเป็นทั้งแหล่งการเรียนรู้ทางด้านเกษตรอินทรีย์ ทั้งยังมีร้านอาหารรวมทั้งคาเฟ่ที่แต่ละเมนูปรุงจากวัตถุดิบออร์แกนิคผลผลิตภายในฟาร์มเองอย่างแน่นอน
สำหรับบรรยากาศของGINGER FARM Kitchen บนพื้นที่กว่า 22 ไร่ ที่อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นสาขาแรกนั้นโอบล้อมไปด้วยแปลงผักออร์แกนิค ทุ่งนาอินทรีย์ ฟาร์มไก่เลี้ยงแบบปล่อย และรวมถึงสัตว์นานาชนิด ที่ได้รับการรับรองว่าเป็น “แหล่งผลิตพืชอินทรีย์“ จาก มูลนิธิเกษตรอินทรีย์ไทย (PGS Organic) และ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ (Organic Thailand) ซึ่งนอกจากเป็นแหล่งการเรียนรู้ทางด้านเกษตรอินทรีย์แล้ว ที่ฟาร์มยังมีกิจกรรมสำหรับเด็กๆ และครอบครัว อาทิเช่น การดำนา เลี้ยงไก่ ขี่ควาย เล่นสไลด์บ่อโคลน เพนท์ร่ม เพนท์พัด ระบายสีกระเป๋าผ้า ฯลฯ อีกด้วย
และอีกหนึ่งไฮไลท์สำคัญคือส่วนของร้านอาหารและคาเฟ่ ที่หลากหลายเมนูอาหารไทยสไตล์พื้นบ้านและเมนูอาหารไทยประยุกต์ รวมทั้งเมนูเครื่องดื่มสุขภาพและเมนูขนมที่ปรุงแต่งจากวัตถุดิบออร์แกนิคผลผลิตของทางฟาร์มเองด้วยเช่นกัน
ซึ่งจุดเริ่มต้นของGINGER FARM Kitchen นั้นเกิดความต้องการของคุณปุ้ย ศรันยภัสสรณ์ ปริเตนัง และ คุณธง ธงชัย ปริเตนัง ที่จะมีบ้านสวนสักหลัง มีพื้นที่ปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ ปลูกข้าวรับประทานเอง ที่อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ จนกลายเป็นแรงบันดาลใจและก่อเกิดเป็น จินเจอร์ ฟาร์ม ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาพร้อมแตกกิ่งก้านสาขาอย่างที่เห็นกันในตอนนี้ รวมทั้ GINGER FARM kitchen ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 5 โซน Urban Balance ซึ่งเป็นสาขาที่ 11 แห่งนี้ด้วย
สำหรับบรรยากาศในการออกแบบตกแต่งของสาขาที่ 11 นี้ เป็นแนวผสมผสานระหว่างสไตล์ Lanna Origin และ Modern Contemporary โดยเน้นการประยุกต์ทั้งด้านการออกแบบ การเลือกใช้เฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง ซึ่งสถาปนิกผู้ออกแบบได้รวบรวมประสบการณ์และแนวคิดจากแต่ละสาขา เพื่อสร้างบรรยากาศร่วมสมัย ไม่ว่าจะเป็นการเลือกวัสดุและการใช้สีที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของ GINGER FARM kitchen อาทิเช่น Glass House, ผนังอิฐขาว, ชานบ้านไม้แบบทางเหนือ และกระเบื้องเคลือบศิลาดลเชียงใหม่
ด้านเฟอร์นิเจอร์และการตกแต่ง ยังคงไว้ซึ่งโคมไฟจักสานแบบประยุกต์ โคมไฟดอกไม้ รวมถึงการเพิ่มมิติด้วยผนังไม้สาน และการใช้ภาพวาดแนววินเทจแบบ botanical art เพื่อสร้างสีสัน พร้อมจัดวางเฟอร์นิเจอร์ในสไตล์ผสมผสานจากหลายยุคสมัย ทั้งแนวแอนทิค วินเทจ และสมัยใหม่ ที่มีความกลมกลืนและเข้ากันได้อย่างลงตัว
โดยอาหารของสาขาที่ 11 นี่พร้อมเสิร์ฟอาหารพื้นบ้านทางเหนือและอาหารไทยทวิสต์ ที่มีความซับซ้อนของรสชาติและการใส่ใจในรายละเอียดของแต่ละเมนูพิเศษ เช่น:
เมนู Michelin Bib-Gourmet 2020-2023
- หมูกรอบสามเกลอ เสิร์ฟพร้อมแตงกวาดองมะแขว่นและน้ำจิ้ม 3 สูตร
- เมี่ยงคะน้าออร์แกนิค
เมนูผักออร์แกนิค ส่งตรงจากฟาร์มของเรา:
- ชะอมออร์แกนิคผัดไข่
- ยำผักกูดออร์แกนิคกุ้งสดและหมูสับ
Signature เมนู:
- เซ็ทแอ่วเหนือ: แกงฮังเล ลาหมู ไส้อั่ว ปูอ่อง น้ำพริกอ่อง น้ำพริกหนุ่ม แคบหมู ผักแกล้ม
- สปาร์เก็ตตี้ปูอ่อง
ส่วนไฮไลท์ที่เป็นเสน่ห์และสีสันของสาขาที่ 11นี้ คือ “Sweet & Smoothie” บาร์ขนมหวานและเครื่องดื่มที่นำเสนอความละมุนทั้งในรสชาติและความสวยงามของขนมไทยโบราณในรูปแบบพาร์เฟ่ต์ มีทั้งเมนูเย็นและเมนูร้อน โดยมีขนมถังทองเป็นวัตถุดิบหลัก นอกจากนี้ยังเพิ่มความน่าสนใจด้วยท็อปปิ้งหลากหลาย เช่น ขนมสัมปันนี, ทองเอก, ไอศกรีมโฮมเมด, ผลไม้สด และซอสหลากรส เพื่อสร้างสีสันและรสชาติที่หลากหลายในทุกสัมผัสที่ลิ้มรส
GM Live ขอบอกเลยว่า เมนูขนมถังทอง พาร์เฟ่ต์ คือเมนูห้ามพลาดเมื่อมาที่สาขานี้ ซึ่งก็คือ เมนูขนมไทยโบราณที่รู้จักกันในชื่อ ขนมถังแตก ซึ่งหาทานได้ยากในปัจจุบัน แต่ความน่าสนใจอยู่ที่รสชาติและหน้าตาของขนมที่เชฟขนมหวานได้สร้างสรรค์เมนูขนมถังทองออกมาได้หลากหลายรสชาติให้เลือก ทั้งแบบเย็นและแบบร้อน เหมาะสำหรับรับประทานปิดท้ายมื้ออาหาร หรือจะสั่งมารับประทานเป็นขนมหวานก็อิ่มอร่อยเต็มคำ
และนี่คือ GINGER FARM kitchen สาขาที่ 11 ซึ่งเรียกได้ว่าเป็น “From Farm to City” อย่างแท้จริง
GINGER FARM kitchen ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ ชั้น 5 โซน Urban Balance
