‘9 เมนูไฮไลท์เด็ด จากน้ำมันดอกคามีเลีย’
เมื่อพูดกันถึงเรื่องของอาหารแล้วนั้น ‘น้ำมัน’ ที่ใช้ประกอบอาหาร จัดเป็นปัจจัยสำคัญที่ไม่สามารถมองข้ามไปได้ ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหรือหวาน เพราะน้ำมัน จะช่วยให้สามารถรังสรรค์เมนูต่างๆ ได้อย่างหลากหลาย ช่วยให้วัตถุดิบ กลายเป็นจานมหัศจรรย์ได้อย่างน่าตื่นตาตื่นใจ
และ ‘น้ำมันเมล็ดคามีเลีย’ ก็เรียกได้ว่าเป็นทางเลือกใหม่ สำหรับการปรุงอาหาร และเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสำหรับผู้ที่ใส่ใจต่อสุขภาพ ที่น่าสนใจเป็นอย่างยิ่ง
น้ำมันเมล็ดคามีเลีย ภัทรพัฒน์ ผลผลิตจากแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี ซึ่งได้พระราชทานพระราชดำริในปี 2547 ให้มูลนิธิชัยพัฒนา ดำเนินการศึกษาและทดลองปลูกต้นชาน้ำมันสายพันธุ์ Camellia oleifera จากสาธารณรัฐประชาชนจีน จากนั้นมีพระราชดำริให้จัดตั้ง ศูนย์วิจัยและพัฒนาชาน้ำมันและพืชน้ำมัน จังหวัดเชียงรายขึ้น เพื่อเป็นโรงงานผลิตน้ำมันจากเมล็ดชาน้ำมันสายพันธุ์ Camellia oleifera และพืชน้ำมัน ซึ่งโรงงานนี้จะผลิตน้ำมันคุณภาพสูงสำหรับการบริโภคและทำผลิตภัณฑ์ต่อเนื่องอื่นๆ เช่น เครื่องสำอาง ซึ่งปัจจุบันได้ปรับชื่อโครงการเป็นศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำมันเมล็ดคามีเลียและน้ำมันพืชอื่น
9 เมนูไฮไลท์ รังสรรค์จากน้ำมันเมล็ดคามีเลีย
– หมูสามชั้นกรอบ จากร้านกุ๊กขี้เมา เจ้าของร้านยูทูเบอร์อารมณ์ดี “คุณเป้-ธีรนัย จินดานุภาจิตต์” หรือ “กุ๊กขี้เมา” ที่มีผู้ติดตามกว่า 5 แสนคน และผ่านธุรกิจอาหารมาแล้วหลากหลายรูปแบบ ครั้งนี้จะมารังสรรค์เมนูหมูกรอบ จากหมูสามชั้นหมักเครื่องปรุงสูตรพิเศษ ที่มีส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดคามิเลีย นำไปทอดจนกรอบ หนังเป็นสีน้ำตาลทอง ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด
– ผัดไทยปูนิ่มน้ำมันเมล็ดคามีเลีย เมนูพิเศษจากร้านผัดไทยอารีย์ ผัดไทยสูตรโบราณเจ้าดังที่เปิดขายมากว่า 80 ปี กับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์แต่ยังคงไว้ด้วยรสสัมผัสแบบผัดไทยสไตล์โบราณ มีให้เลือกหลายเส้นทั้งเส้นมะละกอ เส้นจันท์ และวุ้นเส้น
– หมาล่าผัดแห้ง ร้าน Gan Mala (กาน หม่าล่า) เอาใจคนยุคใหม่ด้วยเมนูสุดอินเทรนด์ ที่สามารถเลือกเองได้ทั้งระดับความเผ็ดความชา และวัตถุดิบ ผัดคลุกเคล้ากับน้ำมันเมล็ดคามีเลีย หอมกลิ่นหม่าล่า รสชาติอร่อยกลมกล่อม
– หัวกุ้งทอดซอสผัดไทย ร้านกินกับแม่ ร้านอาหารไทยเปิดใหม่ย่านอารีย์ ที่มีคอนเซ็ปต์จากความรักในการทำอาหารของแม่ มาพร้อมเมนู “หัวกุ้งทอดซอสผัดไทย” สูตรพิเศษ ทอดด้วยน้ำมันเมล็ดคามีเลียให้เหลืองกรอบ ราดด้วยน้ำซอสผัดไทยสูตรเฉพาะของร้าน
– เครปทองม้วนสดน้ำตาลโตนดเจลาโต้ จากร้านย้อยหย่อย แป้งเครปทองม้วนนำความร้อนด้วยน้ำมันเมล็ดคามีเลีย ช่วยให้แป้งไม่มีกลิ่นเพี้ยนหรือกลบความหอมของทองม้วนสดน้ำตาลโตนด เสิร์ฟพร้อมกับมะพร้าวอ่อน เจลาโต้โตนด วิปครีมนุ่ม ๆ และคาราเมลโตนดหอมหวาน
– ขนมปัง พอ-ดี-คำ ร้านมานีมีนม พบกับเมนูซิกเนเจอร์ขนมปังพอ-ดี-คำไส้ต่าง ๆ ความอร่อยที่มาพร้อมการใส่ใจสุขภาพมากขึ้น จากการใช้น้ำมันเมล็ดคามีเลียในการย่างขนมปังแทนเนย
– ซุปล็อบสเตอร์น้ำมันเมล็ดคามีเลีย และสลัดโรลแซลมอนรมควัน พร้อมน้ำสลัดครีมทรัฟเฟิลน้ำมันเมล็ดคามีเลีย จาก กูร์เมต์ มาร์เก็ต สองเมนูสุขภาพที่มาจากการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน ทั้งซุปล็อบสเตอร์ล็อบสเตอร์เกรดพรีเมียม ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และสลัดโรลแซลมอนรมควัน เมนูที่ให้แคลอรี่ต่ำแต่โปรตีนสูง อยู่ท้องนาน เข้ากับความหอมของน้ำสลัดครีมทรัฟเฟิลอย่างลงตัว
– ไอศกรีมอู่ข้าวอู่น้ำ จากร้านไอติมละมุน ครั้งแรกของไอศกรีมรูปทรงดอกคามีเลียสามมิติ ที่รังสรรค์โดยมีข้าวไทยเป็นส่วนประกอบหลัก ผสานคุณประโยชน์จากน้ำมันเมล็ดคามีเลีย ได้แก่ กลีบดอก เป็นไอศกรีมน้ำนมข้าวกล้องงอก, เกสร และริบบิ้นเป็นไอศกรีมน้ำนมข้าวกล้องงอกผสมน้ำผึ้ง, ใบ เป็นไอศกรีมข้าวเม่าผสมกล้วยหอม และเมล็ดคามีเลีย เป็นไอศกรีมนมข้าวโอ๊ตช็อคโกแลต
พบกับเทศกาลน้ำมันเมล็ดคามีเลีย ภัทรพัฒน์ ปีที่ 9 ระหว่างวันที่ 17 – 27 ตุลาคม 2567 ณ Em Glass ชั้น G ศูนย์การค้าเอ็มสเฟียร์
