Connect with us

Subscribe

Life

ถึงหน้าร้อน ถึงเวลาข้าวแช่

อากาศร้อนๆ อุณหภูมิเฉียด 40 องศา แบบนี้ หลายคนคงนึกถึงเครื่องดื่มเย็นๆ จิบแก้กระหาย ไอศครีม น้ำแข็งใส บิงซู เพื่อคลายร้อนกันอยู่แน่ๆ แต่อยากจะบอกว่ายังมีอีกหนึ่งเมนูที่ไม่ควรพลาด เพราะปีหนึ่งจะมีให้ได้ลิ้มลองในช่วงหน้าร้อนนี้เท่านั้น นั่นคือ “ข้าวแช่” อาหารดับร้อนของคนไทย

อย่างที่เรารู้กันอยู่แล้วว่า  “ข้าวแช่” เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวมอญ ซึ่งมีชื่อเรียกว่า “เปิงด้าจก์” แปลว่า ข้าวน้ำ (เปิง แปลว่า ข้าว ด้าจก์ แปลว่า น้ำ ) แต่ได้กลายมาเป็นอาหารยอดนิยมของคนไทยโดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อน พร้อมทั้งมีการพัฒนาสูตรออกมามากมายในหลากหลายชื่อ ไม่ว่าจะเป็น ข้าวแช่ชาววัง / ช้าวแช่เสวย /ข้าวแช่เมืองเพชร ซึ่งล้วนมีสูตรเฉพาะของตัวเองทั้งนั้น

ความสำคัญของเมนูข้าวแช่ นอกจากลักษณะของข้าวและน้ำที่มีกลิ่นหอมชวนชื่นใจแล้ว เครื่องเคียงที่ใช้รับประทานกับข้าวแช่ก็มีสวนสำคัญไม่แพ้กัน  ซึ่งชนิดและจำนวนเครื่องเคยงที่ใช้รับประทานนั้นแตกต่งกันไปตามแต่ละสูตร

สำหรับสูตรข้าวแช่ตำรับหัวช้าง โดยเชฟไพโรจน์ ประไพรักษ์ เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟ ประจำโรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กรุงเทพฯ  และ ห้องอาหารมิสสยาม นั้น เน้นความหอมของน้ำซึ่งลอยดอกมะลิ ดอกชมนาด ดอกจันกะพ้อ ดอกกุหลาบมอญ ดอกกระดังงา มาอบควันเทียนจนหอมเย็นชื่นใจ มีความละมุน และกลิ่นไม่ฉุน ลงตัวกับเครื่องเคียงหลากชนิด ประกอบไปด้วย

  • ลูกกะปิทอดผัดกับหัวกะทิ เป็นกะปิที่ใช้มีการหมักล่วงหน้ากว่า 1 ปี
  • ไชโป๊วผัดหวานนุ่มหนึบกำลังดี
  • หอมแดงยัดไส้ปลาแห้ง
  • หมูหวานฝอย
  • พริกแห้งยัดไส้กุ้งและแห้ว
  • พริกหยวกยัดไส้หมูสับแล้วนำมาพันด้วยไข่แหอย่างปรานีต
  • ไข่แดงเค็มทอด
  • หมูปั้นปลาอินทรีย์
  • แตงโมลำไยปลาแห้ง
  • ผักเครื่องเคียงแกะสลักอย่างบรรจง

ทั้งหมดบรรจุอยู่ในชะลอมไทยสวยงามพร้อมรับประทาน สูตรข้าวแช่ตำรับหัวช้าง เป็นอีกสูตรของตระกูลข้าวแช่ ที่ไม่ควรพลาด

จำหน่ายในราคาชุดละ 450 บาท สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมโทร 02 217 0777 หรือทางไลน์ @huachanghotel

Avatar
Written By

อยู่บ้านไปไหนไม่ได้ ลอง 7 วิธีออกกำลังกายอย่างง่ายโดยไม่ต้องออกจากบ้าน

Life

CK EVERYONE น้ำหอมกลิ่นใหม่สำหรับทุกเจเนอเรชั่น

Life

Don Don Donki x The Market
ช่วยเสิร์ฟสินค้าจำเป็นด้วยแนวคิด ‘สะอาด ปลอดภัย มั่นใจ’

Life

ถอดบทเรียนตัวอย่างผู้นำที่ดี กับการรับมือวิกฤติ COVID-19

Life

Advertisement
Connect
Newsletter Signup