ในบรรดาสารอาหารที่ร่างกายได้รับในแต่ละวันนั้น ‘โปรตีน’ จัดเป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ และต้องได้รับอย่างพอเพียงต่อความต้องการ เพราะโปรตีน แทบจะเรียกว่ามีอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกายไม่ว่าจะเป็น เส้นผม ผิวหนัง เล็บ อวัยวะ และ ‘กล้ามเนื้อ’ ที่ต้องใช้โปรตีนในการหล่อเลี้ยงให้เหมาะสม หลักเกณฑ์ในการทานโปรตีนต่อหนึ่งวันนั้นควรจะมีสัดส่วนเท่าไร? มีสูตรการคำนวณอย่างง่ายๆ เอาไว้นั่นคือ โปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักร่างกาย 1 กิโลกรัม เช่น ถ้าร่างกายหนัก 80 กิโลกรัม ก็ควรได้รับโปรตีนปริมาณ 80 กรัม/วัน ทั้งนี้ จำนวนกรัมของโปรตีน ‘ไม่ใช่’ น้ำหนักของอาหารที่ชั่งดิบ กล่าวคือ ไก่ปริมาณ 1 กิโลกรัม เมื่อผ่านการปรุงสำเร็จแล้ว อาจจะมีโปรตีนต่อหนึ่งหน่วยน้อยกว่านั้น รวมถึงการทานโปรตีนสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคไตเรื้อรัง ก็ต้องได้รับการพิจารณาในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อไม่ให้เป็นภาระหนักกับการทำงานของไตอีกด้วย อีกทั้งการทานโปรตีน ก็ต้องพิจารณาจากปัจจัยการใช้ชีวิตและกิจกรรมที่ทำควบคู่กัน เช่น ผู้ที่ออกกำลังกายอย่างหนักหน่วงหรือเป็นสายเพาะกาย ก็ต้องการโปรตีนจำนวนมากเพื่อเสริมสร้างและหล่อเลี้ยงกล้ามเนื้อ เด็กทารกแรกเกิดก็ต้องการโปรตีนเพื่อสร้างเนื้อเยื่อให้เจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว ผู้สูงอายุ ก็ต้องการโปรตีนเพื่อป้องกันการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ ที่จะมีอัตราที่รวดเร็วกว่าปกติตามวัยที่เพิ่มขึ้น แน่นอนว่า การรับประทานโปรตีนให้ได้ครบถ้วนได้สัดส่วนอย่างถูกต้องในชีวิตประจำวัน ผ่านการรับประทานอาหารปกติ […]
เรื่อง: แพทย์หญิงปิยะนุช รักพาณิชย์ Integrative Rehabilitation และ ผู้อำนวยการแพทย์ สวนสุขภาพอรุณสหคลินิก หมอมาญี่ปุ่นครั้งนี้นับว่าโชคดีที่ได้มีโอกาสสัมผัสการใช้ชีวิตในวัด ซึ่งนั่นก็ร่วมถึงการทำอาหารและการรับประทานอาหารแบบพระญี่ปุ่นที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ หรือที่เรียกว่ากันว่า Shojin Ryori ซึ่งโดยหลักของ Shojin Ryori นั้น นอกจากเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ และไม่มีผักซึ่งมีกลิ่นฉุน เช่น กระเทียมและหอมแล้ว การปรุงรสอาหารก็ต้องปรุงด้วยความใส่ใจ และไม่ให้เหลือเศษของวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารอีกเลย โดยทุกส่วนต้องนำมาใช้ประโยชน์ ยกตัวอย่างเช่น เปลือกของหัวผักกาด ก็จะถูกนำมาทอดหรือนำทำน้ำซุป ไม่มิการทิ้งเปล่าให้เสียของเด็ดขาด แต่ที่ตัวหมอเองให้ความสำคัญและสนใจเป็นพิเศษ คือ องค์ประกอบของอาหารแต่ละมื้อ เพราะอาหาร Shojin Ryori ยังประกอบด้วยหลัก 5 ประการ ของ 3 ข้อ คือ 5 สี 5 วิธีการปรุง และ 5 รสชาติ 5 สี คือ สีเขียว เหลือง แดง ดำ […]Read More
โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต (Le Cordon Bleu Dusit Culinary School) จัดพิธีมอบประกาศนียบัตรผู้สำเร็จการศึกษา ประจำภาคเรียนเดือนกรกฎาคม ปีการศึกษา 2566 ณ โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพฯ ซึ่งประกอบด้วยผู้สำเร็จหลักสูตรการประกอบอาหารคาวและขนมอบ (Le Grand Diplôme) การประกอบอาหารคาวฝรั่งเศสชั้นสูง (Diplôme de Cuisine) การประกอบขนมอบฝรั่งเศสชั้นสูง (Diplôme de Pâtisserie) การทำขนมปัง (The Art of Bakery) และวิชาการครัวไทย (The Professional Read More
โรงแรม ไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท โรงแรมระดับ 5 ดาวเครือไฮแอท ใจกลางสุขุมวิทฯ ชวนคู่รักมาเฉลิมฉลองการเริ่มต้นชีวิตคู่ที่สมบูรณ์แบบด้วยแพ็กเกจการจัดเลี้ยงงานแต่งงานแบบครบวงจรในบรรยากาศที่สวยงามเพื่อสร้างความประทับใจที่ไม่รู้ลืม และเพื่อให้การฉลองวันสำคัญสมบูรณ์แบบที่สุด ไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท ได้ร่วมกับเชฟไว ยิน มาน หรือเชฟแมน เชฟชาวฮ่องกงแห่งร้านอาหารจีนชื่อดังผู้มีประสบการณ์อันยาวนานกว่า 30 ปี มาร่วมรังสรรค์เซตเมนูอาหารจีนสุดเอ็กซ์คลูซีฟสำหรับงานแต่งงาน โดยเชฟแมนได้นำทักษะและความเชี่ยวชาญชั้นยอดมาผสมผสานเข้ากับการใช้วัตถุดิบชั้นเลิศ เพื่อสร้างสรรค์เป็นเซตเมนูสุดพิเศษที่ไม่เคยเสิร์ฟที่ไหนมาก่อน เพื่อเป็นการฉลองความรักของคู่บ่าวสาวและสร้างความประทับใจให้แก่แขกภายในงานด้วยอาหารจีนต้นตำรับที่รังสรรค์ขึ้นด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน นอกจากนี้ โรงแรมฯ ยังชวนคู่รักมาสร้างช่วงเวลาแห่งความสุขที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น ด้วยการเปิดตัวแพ็กเกจงานแต่งงานแบบ All-Inclusive ที่ออกแบบมาเพื่อสร้างประสบการณ์อันน่าประทับใจ ซึ่งครอบคลุมทุกบริการสุดพิเศษสำหรับงานแต่งงานในฝัน มร.แซมมี่ คาโรลุส ผู้จัดการใหญ่ โรงแรม ไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท กล่าวว่า “สถานที่จัดงานแต่งงานที่ให้บริการที่ยอดเยี่ยมและมาพร้อมอาหารอร่อย ๆ ถือเป็นหัวใจหลักของงานแต่งงานที่ถูกใจคู่บ่าวสาวและแขกที่มาร่วมเฉลิมฉลองในงาน โดยไฮแอท รีเจนซี่ กรุงเทพฯ สุขุมวิท มุ่งมั่นที่จะเป็นสถานที่สำหรับงานแต่งงานในฝันใจกลางกรุงเทพฯ ที่พร้อมดูแลทุกความต้องการของคู่รักในวันสำคัญที่สุดในชีวิต เราได้ร่วมมือกับเชฟแมน เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารจีนชั้นยอดสำหรับงานแต่งงานที่จะทำให้ทุกคนประทับใจในรสชาติ เชฟแมนให้ความสำคัญกับการปรุงที่เรียบง่าย คัดสรรเฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงและสดใหม่ […]Read More
และแล้ว อากาศอันอบอ้าวก็เป็นตัวบ่งบอกถึงฤดูกาลที่เปลี่ยนผ่าน ‘คิมหันต์ฤดู’ หรือ ‘หน้าร้อน’ ได้เดินทางมาถึง และของรับประทานประจำฤดูกาลที่ไม่อาจจะพลาดไปได้นั่นก็คือ ‘ข้าวแช่’ หอมเย็นชื่นใจ ซึ่งมีหลากหลายแห่งได้มาพร้อมกับเมนูสูตรเด็ดที่น่าสนใจมากมาย ที่เราอยากจะนำเสนอให้คุณได้ไปลองทานกัน -ข้าวแช่เก่าแก่สูตรตำรับ ‘โรงแรมหัวช้าง’ สูตรเก่าแก่ที่หลายคนคุ้นเคยกันดี กับข้าวแช่แห่ง ‘โรงแรมหัวช้าง’ ที่คราวนี้ กลับมาสร้างความชื่นใจและรสชาติอันไม่เป็นสอง อิ่มอร่อยจุใจ กับข้าวแช่ตำรับหัวช้างแบบเติมได้ไม่อั้น ทานคู่กับสารพัดเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็น ลูกกะปิทอดผัดกับหัวกะทิ, ไชโป๊วผัดหวาน, หอมแดงยัดไส้ปลาแห้ง, หมูหวานฝอย, พริกแห้งยัดไส้กุ้ง, ไข่แดงเค็มทอด, หมูปั้นปลาอินทรี และแตงโมลำไยปลาแห้ง พร้อมอาหารคาวหวาน สูตรไทยต้นตำรับ รสชาติจัดจ้าน ครบเครื่อง ครบรส ที่สำคัญ ทุกเมนูไม่ใส่สี แต่งกลิ่น หรือใช้สารเคมีใดๆ สถานที่ตั้ง: ชั้น 1 โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กรุงเทพฯ เชิงสะพานหัวช้าง ตรงข้ามวังสระปทุม -‘ข้าวแช่ดอยคำ’ พิถีพิถัน ใส่ใจในทุกส่วนประกอบ ร้านดอยคำ ราชเทวี ขอต้อนรับฤดูร้อนด้วยเมนู “ข้าวแช่ ดอยคำ” […]Read More
เป็นอีกหนึ่งโซน Highlight เอาใจสายกินดื่ม ในโซน “SX Food Festival 2022” ที่ชวนมาอิ่มอร่อยแบบดีต่อโลก” พบกับหลากหลายเมนูอาหารจานเด็ดจากเชฟดัง อิ่มอร่อยแบบดีต่อโลก ดีต่อเรา ร่วมกิจกรรมมากมายที่สร้างแรงบันดาลใจในการบริโภคแบบใหม่เพื่อลดและจัดการอาหารเหลือ หรือ Food Waste ที่เรียกว่าเป็นอีกหนึ่งโซนห้ามพลาดของ งานมหกรรมความยั่งยืนบนพื้นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอาเซียน Sustainability Expo 2022 (SX2022) งานเดียวที่รวบรวมเรื่องราวที่เป็นทั้งนวัตกรรม และความยั่งยืนที่ดีต่อเรา ดีต่อโลก ที่จัดขึ้นระหว่างวันที่ 24 กันยายน – 2 ตุลาคม 2565 เวลา 10:00 – 21:00 น. ชั้น LG ศูนย์การประชุมแห่งชาติสิริกิติ์ (MRT ทางออก 3) รายละเอียดบูทและกิจกรรมโซน 1.Village: Food Waste Station พบกับอาหารจากโปรตีนจากพืช และโปรตีนทางเลือกหลากหลายรูปแบบ อาทิ OMG Meat ที่นำเสนอนวัตกรรมอาหารแนวใหม่อย่างอาหารทะเลจากพืช […]Read More
สำหรับประเทศจีนที่มีอารยธรรมสืบทอดยาวนานมานับร้อยนับพันปี การที่จะมีประเพณีหรือเทศกาลที่ผูกโยงกับตำนานพื้นบ้านเก่าแก่ ที่ถูกเล่าขานมาจนถึงปัจจุบันนั้น ก็คือสิ่งที่เป็นไปได้ และจะมากหรือน้อย มันก็ถือเป็นด้าน ‘อนุรักษ์’ ที่ยังคงเกาะเกี่ยวในสายเลือดของลูกจีน ไม่ว่าจะในประเทศ หรือในฟากโพ้นทะเล และในฤดูใบไม้ร่วง อันเป็นช่วงไตรมาสสุดท้ายของทุกปี ก็เป็นวารดิถีอันดีและมงคล สำหรับเทศกาล ‘ไหว้พระจันทร์’ ที่เราต่างคุ้นเคยกัน ที่จะได้เวียนมาบรรจบอีกครั้ง แน่นอน เทศกาลไหว้พระจันทร์ (ในชื่อภาษาอังกฤษ Moon Festival หรือ Mid-Autumn Festival) นั้น จะจัดขึ้นในวันเพ็ญเดือน 8 ตามจันทรคติ ซึ่งในปี 2565 นี้ จะตรงกับวันที่ 10 กันยายน ที่ลูกหลานชาวจีน จะทำพิธีบูชา และซื้อหาข้าวของเครื่องใช้ รวมถึง ‘ขนมไหว้พระจันทร์’ เพื่อรับประทานกันในหมู่เครือญาติสนิทมิตรสหาย ดังเช่นในปีที่ผ่านๆ มา และอย่างที่กล่าวไปข้างต้น เทศกาลวันไหว้พระจันทร์ ก็มีการเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ และตำนานนิทานเล่าขานที่สืบทอดต่อกันมาจากโบราณกาล แต่ในครั้งนี้ มันมีเรื่องราวอยู่ถึงสองเรื่องด้วยกัน //เทพธิดาฉางเอ๋อเหินสู่ดวงจันทร์// ตำนานนี้ กล่าวถึงโลกในยุคบุรพกาล ที่ดวงอาทิตย์มีถึง 10 ดวง […]Read More
เรื่อง: บุณยรักษ์ พิทักษ์ธีระธรรม ร้านอาหารริมทางย่านวงเวียนใหญ่ เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งย่านของฝั่งธนบุรีที่เต็มไปด้วยร้านอาหารยอดเยี่ยม ดังนั้นการเดินลัดเลาะริมถนนและตรอกซอกซอย แล้วพบกับหลากหลายเมนูสตรีทฟู๊ดจึงถือว่าเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของเมืองไทยที่ชวนค้นหา หากคุณยังไม่เคยมาเดินสำรวจย่านวงเวียนใหญ่-คลองสาน รีบคว้าโอกาสนี้พร้อมเตรียมท้องให้ว่าง โดย GM live ได้รวบรวมมาให้ทุกคนได้ตามไปเช็คลิสต์กันทั้งหมด 5 ร้านด้วยกัน มาดูกันว่าจะมีร้านไหนน่าสนใจกันบ้าง สมศักดิ์ปูอบ เริ่มต้นกันที่ร้านสมศักดิ์ปูอบ สมศักดิ์ปูอบถือเป็นหนึ่งในร้านที่เชี่ยวชาญในการอบมากที่สุดเลยก็ว่าได้ ปูและกุ้งสดใหม่ขนาดใหญ่ อบได้สุกอย่างพอดี บนวุ้นเส้นนุ่มหอมกรุ่นด้วยเครื่องเทศ โดยทางร้านให้ลูกค้าคลุกวุ้นเส้นกับส่วนผสมเข้มข้นที่อยู่ก้นหม้อให้เข้ากันก่อนทานด้วยตัวเองเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้มมากยิ่งขึ้น จุดเด่นอีกอย่างคือเครื่องอบวุ้นเส้น มีความหอมเป็นเอกลักษณ์ รสชาติกลมกล่อม พอทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดมีความเข้ากันพอดีมาก บอกเลยว่าอาหารอร่อยคุ้มค่าเกินราคาคุ้มการรอคอยอย่างแน่นอน เปิดบริการ 17:00-22:30 น. (หยุดทุกวันจันทร์) เบอร์ติดต่อ 089 494 1000 https://goo.gl/maps/6wWjbSs7nQtZyTzdA หอยแครงลวกเจ๊ภา สำหรับสายหอยแครง ต้องห้ามพลาดร้านหอยแครงลวกเจ๊ภาที่เปิดมานานกว่า 40 ปีตั้งอยู่บริเวณใกล้เคียงห้างสรรพสินค้าโรบินสัน ลาดหญ้า-วงเวียนใหญ่ แม้ที่ร้านจะขายแค่เมนเดียวคือหอยงแครงลวกเท่านั้นร้านนี้เป็นร้านที่เป็นเอกอุด้านเมนูหอยแครงเลยทีเดียว เคล็ดลับความอร่อยของที่ร้านก็คือ การใช้หอยแครงสดๆ สั่งใหม่ทุกวัน ใช้ความสุกพอดี สดสะอาด เนื้อกรอบเด้ง ตัวใหญ่ และยังมีทีเด็ดที่น้ำจิ้ม 3 แบบที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าอร่อยครบรสมาก เปิดบริการ […]Read More
เรื่อง : บุณยรักษ์ พิทักษ์ธีระธรรม ปฎิเสธไม่ได้ว่า #ดิสนีย์แลนด์ คือ ดินแดนแหล่งความสุขของคนทุกเพศทุกวัย โดยเฉพาะเด็กๆ และยิ่งเป็นช่วงเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลอง บรรยากาศยิ่งเต็มอิ่มไปด้วยสีสันจากการตกแต่ง ความสนุกสนานครื้นเครงการขบวนพาเหรดของเหล่าตัวการ์ตูน รวมไปถึงเมนูอาหารสุดน่ารักรสชาติถูกใจ ที่รังสรรค์ขึ้นโดยเฉพาะของสวนสนุกแห่งนี้ ต้องยอมรับว่าดิสนีย์นั้นมีเวทมนตร์แห่งการใส่ใจที่ทำให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบจริงๆ หากเทียบกับสวนสนุกอื่นๆ เมื่อมองย้อนกลับไปดูสวนสนุกที่อยู่ในดวงใจของเด็กๆ ในทุกยุคสมัยอย่างดิสนีย์แลนด์นั้น จะเห็นถึงการพัฒนาในเรื่องของเมนูอาหารจากสวนสนุกแห่งนี้ว่ามีความโดดเด่นอย่างน่าเหลือเชื่อ แฟนคลับดิสนีย์ทราบดีว่าการมีสุดยอดอาหารเป็นเรื่องที่หาได้ค่อนยาก จริงๆ แต่จากการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 การเดินทางไปท่องเที่ยวที่ดินแดนดิสนีย์แลนด์อาจจะมีเงื่อนไขมากมาย หลายคนนึกถึงเมนูอาหารสุดโปรด เมื่อไปเยือนถิ่นสวนทุกแห่งนี้ แต่..เดี๋ยวก่อน อย่าเพิ่งเสียใจไป เพราะตอนนี้ทางดิสนีย์แลนด์ ได้เผยสูตรเมนูสุดลับที่วางขายในสวนสนุกให้สาวกดิสนีย์ ทำตามได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตั้งแต่ เมนูเรียกน้ำย่อย เมนูจานหลัก และเมนูของหวาน ให้ได้ลิ้มรสความอร่อยและหวนนึกถึงการผจญภัยอยู่ในดินแดนที่สร้างจากโลกแห่งจินนาการเลยทีเดียว #Cap’n Jack’s Clam Dip เริ่มต้นกันที่เมนูเรียกน้ำย่อยอย่าง Cap’n Jack’s Clam Dip เรียกว่าเป็นเมนูยอดฮิตประจำดิสนีย์แลนด์ที่หารับประทานไม่ได้อีกแล้วเนื่องจากร้าน Cap’n Jack’s ได้ปิดตัวลงอย่างถาวร แต่ทว่าไม่นานมานี้ทางดิสนีย์ออกมาแชร์สูตร Cap’n Jack’s Clam Dip [&Read More
เรื่อง : บุณยรักษ์ พิทักษ์ธีระธรรม ความอร่อยจากร้านอาหารขึ้นชื่อในละแวกใกล้เคียงย่านเมืองกรุงไม่ได้ถูกจำกัดอยู่แค่ฝั่งธนบุรีเท่านั้น แถบฝั่งเมืองนนท์ก็ไม่น้อยหนา มีให้เลือกหาลิ้มลองกันหลากหลายร้าน โดยเฉพาะย่านปากเกร็ดแหล่งท่องเที่ยวขึ้นชื่อที่คุ้นหูกันดี ลองหาเวลาว่างช่วงวันหยุดไปส่องเซาะหาของอร่อยมาลิ้มลองกันดีกว่า อย่างน้อยก็มี 5 ร้านในลิสต์ ที่ GM Live เตรียมไว้ให้ ยังไงก็ไปไม่เสียเที่ยว #น้องแฝด ดอกไม้ทอด ทอดมันหน่อกะลา มาเกาะเกร็ดทั้งที ที่เด็ดที่พลาดไม่ได้อย่างเด็ดขาดคือ ดอกไม้ทอดและทอดมันหน่อกะลา เมนูขึ้นชื่อของร้านนี้โดยเฉพาะทอดมันหน่อกะลาที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูยอดนิยมของเกาะเกร็ด หลายคนอาจสงสัยและไม่คุ้นชินกับชื่อของหน่อกะลา ถ้าอย่างนั้นมาทำความรู้จักหน่อกะลากันก่อนดีกว่า หน่อกะลาเป็นพืชผักพื้นเมืองของเกาะเกร็ด เป็นตระกูลเดียวกับขิง เมนูนี้มีความหอมอร่อย สัมผัสกรอบนอกนุ่มลิ้นสุดๆ ถึงหน้าตาคล้ายทอดมันทั่วไป แต่ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่การผสมหน่อกะลา และทั้งสองเมนูขึ้นชื่อนี้ เรียกว่าเป็นเมนูที่ใส่ใจในการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาทำเป็นอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมจริงๆ เบอร์ติดต่อ : 081-341-4097, 02-960-8344 https://goo.gl/maps/TAJjrF2FwSgxAZCZA #โรงสีสตูดิโอ มาลองเปลี่ยนบรรยากาศ ปลดปล่อยความเครียด ความเหนื่อยล้าที่ ร้าน ‘โรงสี สตูดิโอ’ กันบ้าง เป็นคาเฟ่และโฮมสเตย์ที่มีเต็มอิ่มไปด้วยบรรยากาศและความอบอุ่นจากธรรมชาติ ให้ความรูสึกผ่อนคลายสบายตาด้วยวิวแม่น้ำเจ้าพระยาที่โอบล้อมอยู่โดยรอบ แม้จะเป็นร้านคาเฟ่ แต่มีบริการครบทั้งเครื่องดื่ม อาหารไทย และซีฟู้ด รวมถึงเมนูสุดฮิต กุ้งแม่น้ำเผา […]Read More
