Category : After Work

อาหารเกาหลีแนวโมเดิร์น โดยเชฟชิม ใครที่เป็นสายเกาหลี GM Live ขอให้ปักหมุด โรงแรมสินธร มิดทาวน์ กรุงเทพฯ วีนแยทท์ คอลเล็คชั่น…อย่าเพิ่ง งง อย่างที่บอก เกาหลีก็แค่หลังสวน…เพราะ อันจู (ANJU) ห้องอาหาร และรูฟท็อปบาร์บาร์เกาหลี  บนดาดฟ้าแห่งเดียวในกรุงเทพฯ ซึ่งได้เปิดตัวเมนูใหม่ นำเสนออาหารเกาหลีแนวโมเดิร์น โดยเชฟยองแด ชิม (YoungDae Shim) หรือเชฟชิม ทั้งเมนูอะลาคาร์ท (à la carte) และเครื่องดื่ม ที่ยังคงยึดหลักในการนำเสนออาหารเกาหลีสไตล์โมเดิร์นที่เป็นปรัญญาของทางห้องอาหาร อันจู ( ANJU / 안주) เป็นคำในภาษาเกาหลีสำหรับอาหารที่ดื่มกับแอลกอฮอล์ ประกอบด้วยอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งอาหารจานหลักและ ทานเล่น หรืออาหารจานเคียง ซึ่งการรับประทานอาหารพร้อมการจิบแอลกอฮอล์เป็นกิจกรรมที่แพร่หลายในเกาหลี โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครื่องดื่มย่างโซจู ทั้งนี้เมนูใหม่ที่เชฟชิมนำเสนอนั้นได้รับแรงบันดาลใจจากเสน่ห์อันมีชีวิตชีวาของสตรีทฟู้ดเกาหลีใต้ แล้วนำมารังสรรค์ด้วยการผสมผสานระหว่างศิลปะการทำอาหาร และรสชาติที่โดดเด่น โดยเฉพาะเมนูห้ามพลาดกับสุดยอดเมนูปิ้งย่างที่รังสรรค์จาก เตาย่างชาร์โคลซึ่งสามารถให้ความร้อนสูงเป็นพิเศษ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ พร้อมแต่งแต้มกลิ่นรมควันอันเป็นเอกลักษณ์ ต้องบอกว่าเป็น “อาวุธลับ” ของ อันจู […]Read More

ถึงอากาศจะร้อนแค่ไหน สยามพารากอน สยามเซ็นเตอร์ และสยามดิสคัฟเวอรี่  ก็มีเมนูอร่อยไว้ฮีลใจ เติมความสดชื่นรับซัมเมอร์ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มเย็นฉ่ำ ขนมหวานของว่างสุดฟินกินเพลิน ไปจนถึงจานหลักอิ่มอร่อยหลากสไตล์  ไว้เติมพลังสำหรับวันช้อปปิ้ง นัดชิลล์กับเพื่อนๆ หรือใช้เวลาคุณภาพกับครอบครัว ซัมเมอร์นี้ ห้ามพลาดเมนูอร่อยที่คัดสรรจากหลากร้านดังที่สายกินต้องเลิฟจากทั้ง สยามพารากอน สยามเซ็นเตอร์ และสยามดิสคัฟเวอรี่  สยามพารากอน “World-Class Food Destination” เสิร์ฟความสดชื่นสุดรื่นรมย์ ด้วยเครื่องดื่มซิกเนเจอร์และขนมอบสไตล์ฝรั่งเศสจาก Blue Café by Alain Ducasse (บลู คาเฟ่ บาย อลัง ดูคาส) ชั้น G สยามพารากอน กับหลากเมนูที่สร้างสรรค์โดยเชฟ Christophe Grilo (คริสตอฟ กรีโล) Executive Pastry Chef  และ Artisan Baker แห่ง Blue by Alain Ducasse ร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัย ที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินติดต่อกันถึง 5  ปีซ้อน ดื่มด่ำกับเมนูชาเย็นคุณภาพพรีเมี่ยมสูตรเฉพาะของร้านอย่าง […]Read More

ฤดูร้อนก่อนเก่าทำข้าวแช่                              น่าชมแต่เครื่องกับสำรับฉัน ช่างทำเป็นเช่นดอกจอกเป็นดอกจันทน์           งามจนชั้นกระชายทำเหมือนจำปา มะม่วงดิบหยิบดูจึงรู้จัก                                 ทำน่ารักรูปสัตว์เหมือนมัจฉา จะแลลับกลับกลายสุดสายตา                       เคยไปมามิได้เห็นจะเว้นวายฯ –  ความจาก ‘รำพันพิลาป’ ของ สุนทรภู่ – บทกลอนอันเสนาะหูที่  GM Live นำเสนอนี้ คือ โจทย์เริ่มแรกทั้งยังเป็นที่มาของ  ‘ข้าวแช่เจ้าพระยา’ รสชาติแห่งมรดกริมสายน้ำเจ้าพระยา ณ เดอะ สยาม ที รูมท์ เอเชียทีค เดอะ ริเวอร์ฟร้อนท์ ที่ต้อนรับฤดู ซึ่งเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงตำรับโบราณสุดประณีต บริการตลอดเดือนมีนาคม – พฤษภาคม 2568 กันเลยทีเดียว โดยปีนี้ ข้าวแช่เจ้าพระยา นำเสนอสำรับสุดพรีเมียมที่สะท้อนมรดกแห่งวิถีชีวิตริมน้ำ ด้วยเครื่องเคียงกว่า 20 ชนิด คัดสรรจากวัตถุดิบชั้นเยี่ยม เสิร์ฟมาในสำรับที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก ตู้กับข้าวและเรือไม้ อันเป็นเอกลักษณ์ เพื่อถ่ายทอดเรื่องราวแห่งการเดินทาง เริ่มต้นด้วยของว่างคลาสสิก เช่น ม้าฮ่อสับปะรดย่าง เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม ส้มฉุนลิ้นจี่ โรยหอมแดงทอด เพิ่มความสดชื่น […]Read More

Home Cooking มื้อนี้ GM Live ขอพาไปลิ้มรสอาหารจากความทรงจำของรสมือแม่ซึ่งกลายมาเป็นเมนูแสนอร่อยที่หลากหลาย ทั้งยังเป็นการถ่ายทอดเรื่องราวความรักความผูกพันของครอบครัวคุณจอม ภูมิพันธ์ เอี่ยมปรเมศวร์ ซึ่งเป็นสูตรโบราณของปู่ย่าตายาย โดยเขาออกตัวว่า “เป็นเมนูบ้านๆ หน้าตาอาหารก็ดูธรรมดา” แต่ GM Live บอกได้เลยว่า อาหารทุกจานดูมีมิติและรสชาติอร่อยล้ำ มีรางวัล มิชลิน ไกด์ 2024 (Michelin 2024) และ 2025 เป็นเครื่องการันตี เรียกได้ว่าเมนูห้ามพลาด ณ บ้านนอกเข้ากรุง  สำหรับ ‘บ้านนอกเข้ากรุง’ หนึ่งในร้านอาหารของเครือนารา กรุ๊ป ที่คุณยูกิ ศรีกาญจนา หมายมั่นปั้นให้เป็นร้านอาหารสไตล์ Home Cooking จึงนำเอาเสน่ห์สำรับอาหารไทยพื้นถิ่นตำรับบ้านสีจาน จากโคราช ของครอบครัว ‘เอี่ยมปรเมศวร์’ มาเปิดครัวให้ได้ลิ้มรสใจกลางกรุง ย่านซอยหลังสวน โดยมอบให้พาร์ตเนอร์มากความสามารถอย่าง คุณจอม-ภูมิพันธ์ ผู้ที่คร่ำหวอดในแวดวงอาหารและการบริการเป็นผู้ดูแลถ่ายทอดทุกเรื่องราวของ ‘บ้านนอกเข้ากรุง’ อีกทั้งยังเป็นร้านอาหารร้านแรกในชีวิตของคุณจอม ซึ่งเจ้าตัวบอกว่าทุกจานที่เสิร์ฟ นั่นคือ ‘รสมือแม่’ ที่รับประทานมาตั้งแต่เด็ก จึงอยากให้ทุกท่านได้ลิ้มลอง […]Read More

ความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติในแต่ละฤดูกาลของพื้นป่าที่มาพร้อมผลผลิตและวัตถุดิบคุณภาพพรีเมียมโดย เชฟลูก้า รุสโซ่ หัวหน้าพ่อครัวประจำห้องอาหารเรดสกาย  ชั้น 55 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ ได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศที่ดีที่สุดตามฤดูกาลอย่าง “หน่อไม้ฝรั่งขาว” วัตถุดิบที่มากด้วยคุณประโยชน์ทั้งโปรตีน แร่ธาตุต่างๆ มาให้คุณได้ลิ้มรสความอร่อย รังสรรค์เป็นเมนูจานเด่นเลิศรส อาทิ กุ้งแดงการ์ปัชโชเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาวซอสซิตรัส , หน่อไม้ฝรั่งขาวเสิร์ฟพร้อมมูสเห็ดทรัฟเฟิลและไข่ปลาคาเวียร์ , ข้าวรีซอตโตเสิร์ฟพร้อมหน่อไม่ฝรั่งขาว และ หอยเชลล์ฮอกไกโด , ปลากระพงแอตแลนติกย่างเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาวและ  ซอสเบอร์บล็อง , สเต็กเนื้อแกะกุนดาไกเคลือบสมุนไพรย่างเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งขาวและอัลมอนด์อบ เพิ่มอรรถรสและความประทับใจสำหรับมื้อสุดพิเศษด้วยวิวทิวทัศน์มหานครแบบ 360 องศา และหลากเมนูจานเด่นสุดพิเศษประจำห้องอาหาร ตั้งแต่วันนี้ – 30 เมษายน 2568นี้ ณ ห้องอาหารเรดสกายชั้น 55 โรงแรมเซ็นทาราแกรนด์ฯ เซ็นทรัลเวิลด์ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17.00 น. ถึง 01.00 น.  สนใจสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร 02-100-6255 หรือ E-mail: diningcgcw@chr.co.th ติดตามข่าวสารของห้องอาหารเรดสกายได้ที่ เว็บไซต์: […]Read More

รู้หรือไม่ “ขยะอาหาร” กลายเป็นหนึ่งในปัญหาสำคัญของโลก องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) เผยว่าหนึ่งในสามของอาหารที่ผลิตทั่วโลก หรือประมาณ 1.3 พันล้านตัน ต่อปี กลายเป็นขยะโดยไม่ได้ถูกบริโภค และเป็นสาเหตุของการปล่อยก๊าซเรือนกระจก บริษัท อายิโนะโมะโต๊ะ (ประเทศไทย) จำกัด ในฐานะบริษัทชั้นนำของโลกในการสร้างความกินดีมีสุข เล็งเห็นความสำคัญของปัญหานี้ จึงริเริ่มโครงการ “Too Good To Waste กินหมด ลดโลกร้อน” เพื่อรณรงค์ลดปริมาณขยะอาหาร สร้างสรรค์เมนูที่ใช้วัตถุดิบทุกส่วนอย่างคุ้มค่า จากแนวคิดที่ว่า “อาหารทุกอย่างมีคุณค่า” เน้นการลดขยะอาหารตั้งแต่กระบวนการผลิตไปจนถึงการบริโภค เพื่อหวังกระตุ้นให้ผู้บริโภคตระหนักถึงปัญหาขยะอาหารและร่วมกันสร้างวัฒนธรรมการกินอย่างยั่งยืน โดยมีไฮไลต์คือการสร้างสรรค์ “เมนูรักษ์โลก” ร่วมกับ 4 ร้านอาหารชั้นนำ ได้แก่ Oakland Café X Restaurant / Ivory Coast Almond Restaurant & Chill Bar / จิรกาล / เป็นลาว และได้เชิญ เชฟอ๊ะ […]Read More

“ข้าวแช่” สำรับของว่างไทยคลายร้อน ที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในการปรุงและความละเมียดในรสสัมผัส เชฟชัชษร ประทุมมา Executive Sous Chef และเป็นเชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทย ของโรงแรมสินธร เคมปินสกี้ กรุงเทพฯ ได้บรรจงรังสรรค์เมนูข้าวแช่ โดย​คัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศมาปรุงเป็นข้าวแช่พร้อมเครื่องเคียงตำรับชาววัง เริ่มตั้งแต่การคัดสรรข้าวหอมมะลิคุณภาพดี นำมาหุงด้วยกรรมวิธีพิเศษจนได้ข้าวที่เรียงเม็ดสวย จากนั้นนำไปอบควันเทียนเพิ่มความหอม  ในส่วนของน้ำลอยดอกไม้สำหรับข้าวแช่  ทางเชฟชัชษรจะนำน้ำมาต้มให้สุกและทิ้งข้ามคืนเพื่อให้กลิ่นคลอรีนระเหย จากนั้นนำดอกไม้หอมทั้งดอกมะลิและกลีบกุหลาบมอญ มาล้างให้สะอาดและนำใส่ลงในน้ำที่เตรียมไว้ พร้อมอบควันเทียนให้หอมกรุ่น ทำให้สัมผัสความหอมละมุนเมื่อได้ลิ้มลอง เครื่องเคียงรสเลิศเป็นอีกหนึ่งสิ่งสำคัญที่เชฟชัชษรได้เตรียมไว้ให้คุณได้ลิ้มลองถึง 7 เมนู ไม่ว่าจะเป็น ลูกกะปิ – ที่เลือกกะปิอย่างดีจากคลองโคลนมาย่างให้หอม ก่อนโขลกกับเนื้อปลาดุกย่าง ผัดกับกระชาย, ตะไคร้ และข่า จนได้ที่พร้อมปรุงรสให้กลมกล่อม แล้วจึงปั้นเป็นก้อนกลมพอดีคำ นำมาชุบไข่ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทานคู่กับกระชายเพิ่มความอร่อย หอมแดงไส้ปลายี่สนผัดหวาน –  ใช้หอมแดงโทนลูกใหญ่ คว้านเนื้อในออกและสอดไส้ปลา​ยี่สนผัดหวานเข้าไปแทนที่ จากนั้นนำหอมแดงสอดไส้ลงชุบแป้งลงทอดจนกรอบเหลือง เคล็ดลับการปรุงไส้ปลา​ยี่สนผัดหวาน นำปลายี่สนไปต้มจนสุกและนำมาลอกหนัง แกะก้างออก นำเฉพาะส่วนเนื้อปลาผัดกับน้ำตาลโตนด และน้ำมันหอมเจียวจนได้รสหวานหอม พริกหยวกสอดไส้ –  ใช้พริกหยวกเม็ดใหญ่ กรีดตรงกลางเพื่อนำเมล็ดออก สอดไส้ด้วยเนื้อหมูบดผสมเนื้อกุ้งสับ ที่ปรุงรสด้วยรากผักชี กระเทียม […]Read More

เริ่มต้นขึ้นแล้ว! มหกรรมอาหารนานาชาติสุดยิ่งใหญ่แห่งปี “THE WORLD IN ONE BITE 2025: TALK OF THE TASTE” ที่ เซ็นทรัล เอ็มบาสซี และ ห้างเซ็นทรัลชิดลม ในเครือเซ็นทรัล รีเทล จับมือกันเนรมิตให้ ‘ทุกคำที่ถูกพูดถึง…เป็นรสชาติที่ต้องลิ้มลอง!’ นี่ไม่ใช่แค่งานรวมเมนูเด็ดจากทั่วทุกมุมโลก แต่ยังอัดแน่นด้วยรสชาติที่สะท้อนคาแรกเตอร์ของแต่ละวัฒนธรรม พร้อมกิจกรรมสุดสร้างสรรค์ และสิทธิพิเศษที่สายกินต้องห้ามพลาด! งานจัดเต็มตั้งแต่วันนี้ – 6 เม.ย. 68 ระหว่าง 10:00 – 21:00 น. ปีนี้มากับคอนเซ็ปต์ “TALK OF THE TASTE” ที่เปิดพื้นที่ให้รสชาติได้เป็นบทสนทนา ชวนทุกคนมาแชร์เรื่องราวผ่านเมนูโปรด สร้างบทสนทนาแห่งความอร่อยในแบบของตัวเอง เต็มอิ่มกับไฮไลต์สุดพิเศษ Program line-up จากพันธมิตรมากมาย ไม่ว่าจะเป็น MOUTHFUL TASTE ที่รวม Food Pop-up สุดเก๋กว่า 200 […]Read More

โรงแรม ดับเบิ้ลยู กรุงเทพฯ (W Bangkok) และ สไมลิง เกกโก (Smiling Gecko) องค์กรไม่แสวงหากำไรที่อุทิศการทำงานเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน และสร้างผลกระทบเชิงบวกทางสังคมในกัมพูชา ร่วมจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อการกุศล รังสรรค์โดย เชฟมารียา อน นูน เชฟใหญ่แห่ง อน  (UN) ห้องอาหารระดับไฟน์ไดนิ่ง ซึ่งก่อตั้งและดำเนินงานภายใต้ สไมลิง เกกโก อีกทั้งยังมีการประมูลผลงานศิลปะจากเด็กนักเรียนภายในโรงเรียนขององค์กรฯ และงานภาพวาดจากฝีมือของ บิล เบนส์ลีย์ สถาปนิกชื่อดัง  โดยรายได้หลังหักค่าใช้จ่ายจะมอบให้สไมลิง เกกโก เพื่อช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของเด็กยากไร้และด้อยโอกาสในกัมพูชา โดยในค่ำคืนพิเศษนี้ มีแขกผู้มีเกียรติมาร่วมงานมากมาย อาทิ Ms. Sophie Steiner Kernen,รองหัวหน้าฝ่ายการเมืองและเศรษฐกิจ จากสถานเอกอัครราชทูตสวิตเซอร์แลนด์ ประจำประเทศไทย ลิเดีย – ศรัณย์รัชต์, แมทธิว ดีน, มารียา พูลเลิศลาภ, พิชญ์นาฏ สาขากร, อัษฎา พานิชกุล, นครินทร์ วนกิจไพบูลย์ และ […]Read More

นาราไทย คูซีน ร้านอาหารรสชาติไทยแท้ระดับพรีเมียม ในเครือนารา กรุ๊ป เปิดบริการมากว่า 20 ปี สานต่อความสำเร็จโปรเจ็กต์ข้าวแช่นารา หลังยอดขายปีที่ผ่านมาพุ่งสูงกว่า 300%  ใช้ปริมาณข้าวไปกว่า 1 ตัน ผลักดันเปิดตัวแคมเปญยิ่งใหญ่  “ข้าวแช่นารา…The Symphony of Thai Summer Delicacy ท่วงทำนองเสน่ห์ฤดูคิมหันต์ ที่สุดแห่งความพิถีพิถัน ของสำรับไทย” พร้อมดึงคนดัง 2 เจนฯ นางเอกผู้เป็นตำนานสวยสง่า เหนือกาลเวลา ‘แหม่ม-คัทลียา แมคอินทอช’ และนักแสดงหนุ่มหล่อรุ่นใหม่ ‘ต่อ-ธนภพ ลีรัตนขจร’ ร่วมถ่ายทอดเสน่ห์อาหารไทยชวนลิ้มชิมรสข้าวแช่ ศิลปะอาหารอันทรงคุณค่าเชื่อมโยงยุคสมัยจากรุ่นสู่รุ่น ยูมิ เคียงศิริ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาด บริษัทนารา กรุ๊ป กล่าวว่า เทศกาลข้าวแช่นาราปีนี้ถือเป็นการยกระดับแคมเปญแบบยกกำลังสอง โดยได้รับเกียรติจากสองนักแสดงชื่อดังอย่าง คุณแหม่ม-คัทลียา นักแสดงหญิงคุณภาพที่เป็นตำนานภาพจำของความงามสง่า และ คุณต่อ-ธนภพ  นักแสดงหนุ่มในฐานะตัวแทนของคนรุ่นใหม่ มาร่วมเป็น ตัวแทนถ่ายทอดเสน่ห์ ‘ข้าวแช่’ เมนูอาหารไทยโบราณที่เปี่ยม ด้วยความพิถีพิถัน และความประณีตสืบทอดเป็นมรดกจากรุ่นสู่รุ่น […]Read More