Category : After Work

สำหรับประเทศจีนที่มีอารยธรรมสืบทอดยาวนานมานับร้อยนับพันปี การที่จะมีประเพณีหรือเทศกาลที่ผูกโยงกับตำนานพื้นบ้านเก่าแก่ ที่ถูกเล่าขานมาจนถึงปัจจุบันนั้น ก็คือสิ่งที่เป็นไปได้ และจะมากหรือน้อย มันก็ถือเป็นด้าน ‘อนุรักษ์’ ที่ยังคงเกาะเกี่ยวในสายเลือดของลูกจีน ไม่ว่าจะในประเทศ หรือในฟากโพ้นทะเล และในฤดูใบไม้ร่วง อันเป็นช่วงไตรมาสสุดท้ายของทุกปี ก็เป็นวารดิถีอันดีและมงคล สำหรับเทศกาล ‘ไหว้พระจันทร์’ ที่เราต่างคุ้นเคยกัน ที่จะได้เวียนมาบรรจบอีกครั้ง แน่นอน เทศกาลไหว้พระจันทร์ (ในชื่อภาษาอังกฤษ Moon Festival หรือ Mid-Autumn Festival) นั้น จะจัดขึ้นในวันเพ็ญเดือน 8 ตามจันทรคติ ซึ่งในปีนี้ จะตรงกับวันที่ 21 กันยายน หรือในอีกสองสัปดาห์ที่กำลังจะมาถึง ผู้ประกอบการและห้างร้านเองก็มีความตื่นตัวกับเทศกาลนี้เป็นอย่างดี เพราะแม้จะยังติดขัดในวิกฤติ COVID-19 แต่นี่คือเทศกาลสำคัญสำหรับลูกหลานชาวจีน ที่จะพลาดไปไม่ได้ และอย่างที่กล่าวไปข้างต้น เทศกาลวันไหว้พระจันทร์ ก็มีการเชื่อมโยงกับประวัติศาสตร์ และตำนานนิทานเล่าขานที่สืบทอดต่อกันมาจากโบราณกาล แต่ในครั้งนี้ มันมีเรื่องราวอยู่ถึงสองเรื่องด้วยกัน เทพธิดาฉางเอ๋อเหินสู่ดวงจันทร์ ตำนานนี้ กล่าวถึงโลกในยุคบุรพกาล ที่ดวงอาทิตย์มีถึง 10 ดวง ทำให้เกิดภัยพิบัติและวิกฤติไปทั่วดินแดน จนกระทั่งวีรบุรุษยอดฝีมือนาม โฮ่วอี้ ได้ยิงเกาทัณฑ์เทพเจ้า […]Read More

ขึ้นชื่อว่า ‘กาแฟ’ แล้วนั้น เชื่อว่าน่าจะเป็นเครื่องดื่มประจำตัวของใครหลายๆ คน ไม่ว่าจะดื่มเพราะชื่นชอบในรสชาติอันหลากหลาย หรือต้องการคาเฟอีนเพื่อปลุกประสาทสัมผัสให้ตื่นตัวรับกับการทำงานของวันใหม่ ต่างคนต่างเหตุผลกันไป แต่ปฏิเสธไม่ได้ ว่ากาแฟ คือหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีความเป็นสากล และมี ‘สูตร’ ในการปรุงที่ไม่ตายตัว สามารถพลิกแพลงได้ในหลายรูปแบบ และในครั้งนี้ เราขอนำเสนอ 6 สูตรในการปรุงรสกาแฟ หกสไตล์ ให้รสชาติของการดื่มด่ำของคุณ เพลิดเพลินและได้รสชาติมากยิ่งขึ้น สูตรที่ 1 ‘Tiki Sparkle’ ด้วยการผสมผสานกาแฟอาราบิก้า เข้ากับจิงเจอร์เบียร์หรือมะนาวโซดา เพิ่มกิมมิกตัดรสชาติด้วยขิงสดหรือเปลือกมะนาว ที่จิบกี่ครั้งก็ซาบซ่า กระปรี้กระเปร่า วิธีทำ1. ใช้กาแฟอาราบิก้า ผสมชงให้เข้ากัน พร้อมน้ำแข็ง 1 ก้อน จากนั้นทำการเขย่าให้ส่วนผสมเข้ากัน2. เพิ่มความเย็นด้วยน้ำแข็งอีก 4 ก้อน แล้วเติมไซรัป Tiki 10 มล. ตัดรสชาติด้วยน้ำมะนาวสด 1 ซีก และใบโหระพาสด 4-5 ใบ เพิ่มความซ่าด้วยจิงเจอร์เบียร์ หรือ น้ำมะนาวโซดา 90 […]Read More

ต้องยอมรับว่าวิกฤต COVID-19 ระลอกนี้ยาวนานและรุนแรงกว่าที่เคย แต่จะทำอย่างไรให้เราทุกคนมีภูมิคุ้มกันทางสุขภาพที่ดีขึ้น โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่เราเองก็สามารถทำทานแบบง่าย ๆ ได้จากที่บ้าน คู่ขนานไปกับการเข้ารับวัคซีนจากศูนย์ฉีดวัคซีนโควิด-19 ที่รัฐบายกระจายจุดให้บริการในหลายพื้นที่ทั่วประเทศ ทาง สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) โดย ผศ. ดร.นภัสรพี เหลืองสกุล หัวหน้าศูนย์วิจัยและพัฒนาทางอุตสาหกรรมอาหาร และอาจารย์ประจำคณะอุตสาหกรรมอาหาร ขอแนะนำ 6 เมนูต้นแบบที่สามารถทำทานเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แถมมีสารสำคัญแฝงอยู่ในวัตถุดิบ (Ingredient) ที่มีส่วนกระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกาย และช่วยป้องกันโควิด-19 ผัดผักสี่สหาย เริ่มต้นด้วยเมนูสุดน่ารักเหมาะสำหรับน้อง ๆ หนู ๆ หรือคนที่ไม่ทานเผ็ด เรียกได้ว่าใคร ๆ ก็สามารถทำเมนู ‘ผัดผักสี่สหาย’ ได้ เพียงแค่มี แครอท ข้าวโพดอ่อน บรอกโคลี เห็ดฟาง (หรือจะเสริมด้วยผักชนิดอื่นที่ชื่นชอบ) และซอสปรุงรสตามใจชอบ ที่มาพร้อมคุณค่าทางโภชนาการสูง จากการรวมตัวของสารสำคัญที่ได้จากผักทั้งสี่ชนิด เช่น ‘เบต้าแคโรทีน’ (Beta-Carotene) จากแครอทและข้าวโพดอ่อน ที่มีส่วนช่วยต้านการอักเสบ ป้องกันมะเร็ง เพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน […]Read More

ต้องยอมรับว่าสถานการณ์โควิด-19 ทำให้หลายคนยังคงต้องทำงานอยู่บ้าน และบอกลาการทำกิจกรรมต่าง ๆ ทั้งการเดินช้อปปิ้งช่วงพักกลางวัน การเดินย่อยอาหาร โดยสิ่งเดียวที่ทำได้ตอนนี้คือการอยู่บ้าน เพื่อลดการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส และแน่นอนว่าการ Work from home ทำให้การขยับร่างกายน้อยลง ประกอบกับบ้านไหนที่ชอบตุนขนมและอาหารอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นพรวด ๆ แบบไม่ทันตั้งตัว ดังนั้นจะดีกว่าไหมถ้าเรามีทริคในการเลือกรับประทานสิ่งดี ๆ เข้าสู่ร่างกาย เพื่อสุขภาพที่ดี และน้ำหนักไม่พุ่ง ฟิตแอนด์เฟิร์ม เพื่อพร้อมสำหรับการใส่เสื้อผ้าตัวเก่งไปทำงานเมื่อสถานการณ์ปกติ ขอแนะนำ 3 ทิปส์ง่ายๆ ในการเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ น้ำหนักไม่พุ่ง ระวังแป้งและน้ำตาล พร้อมเพิ่มกากใยในมื้ออาหาร แน่นอนว่าเมื่ออยู่บ้าน หลายคนอาจจะเบื่อและมีความกังวล เลยสรรหาเมนูของหวาน เพิ่มน้ำตาลในเลือด คลายความเครียด ดังนั้นหากอยากกินพวกแป้ง ควรหันมากินแป้งขัดสีอย่างข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีตแทน เพิ่มความสดชื่นให้ร่างกายด้วยน้ำผึ้งมะนาว ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ไขมันต่ำ และให้ความหวานได้โดยไม่เสี่ยงต่อน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น อย่าปล่อยให้ร่างกายขาดโปรตีน หลักการทางโภชนาการแนะนำว่าในคนวัยทำงานสุขภาพปกติต้องการโปรตีน 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม ดังนั้นอาหารในแต่ละมื้อควรมีโปรตีนดีๆ  อย่าง ไข่ไก่ ปลา ไก่ […]Read More