1.97K
คนดูทั้งหมด
เกษร ฟู้ด วิลเลจ ฮับแห่งใหม่ของสายฟู้ดดี้
Update : Aug 11, 2017
เรื่อง : บัณฑิต เกียรติโอภาส
Gaysorn Food Village 
ฮับแห่งใหม่ของสายฟู้ดดี้
 
เดิมที เกษรพลาซ่า แทบจะเป็นทางผ่านของสกายวอล์กระหว่างสถานีรถไฟฟ้าสยามและชิดลม จนกระทั่งผ่านการรีแบรนด์ใหม่ ในชื่อ ‘Gaysorn Village’ ที่ตั้งเป้าเรื่องความเป็นไลฟ์สไตล์ที่มากกว่าการเป็นห้างหรู เกิดคอนเซปต์ใหม่ขึ้นในชื่อว่า ‘Gaysorn Food Village’
 
ที่นี่มีร้านอาหารไม่น้อยอยู่แล้ว เพียงแต่ไม่มีคนรู้ หากไม่ใช่คนที่มาเดินช้อปปิ้ง จึงเป็นความพยายามพลิกเรื่องอาหารและวัฒนธรรมการกินดื่มให้เด่นขึ้นกว่าที่ควรจะเป็น ไม่เพียงดึงจุดเด่นของร้านอาหารเดิมมาเล่า ยังเพิ่มร้านอาหารดังจากต่างประเทศ และร้านอาหารดังในบ้านเรามารวมตัวกันอย่างคับคั่ง เพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ให้แก่ความเป็นวิลเลจ โดยคัดเลือกร้านจาก 3 ปัจจัย ประกอบด้วย Unique, One of a Kind และ Story ที่แตกต่างจากฟู้ดโซนของห้างอื่น
Provence ร้านเก่าแก่ อยู่คู่เกสรมาเนิ่นนาน ถือเป็นร้านอาหารที่เด่นเรื่องเส้น โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือที่ปรับโฉมให้ดูดี ด้วยการนำเอาเนื้อวัวนำเข้าจากออสเตรเลียมาเข้าคู่กับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือที่กรุ่นด้วยกลิ่นเครื่องเทศ รวมถึงเมนูใหม่อย่างข้าวซอยน่องไก่ตุ๋น เสิร์ฟด้วยน่องเปื่อยนุ่มกับน้ำข้าวซอยรสเข้มข้น (ชั้น L เปิดบริการ 11.00-20.00 น. โทร. 0 2656 1438)
Xinn Tien Di เป็นภัตตาคารอาหารจีนที่อยู่คู่เกษรมาเนิ่นนาน กับสารพัดเมนูติ่มซำและอาหารจีนกวางตุ้ง อาทิ ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจี๋ยนไส้กุ้ง ก๋วยเตี๋ยวกุ้งมังกร และสลัดครีมกุ้งทอด โดยเฉพาะเมนูเด่นห้ามพลาด อย่างเป็ดปักกิ่ง หนังกรอบนุ่มผ่านการปรุงนานกว่า 12 ชั่วโมง (ชั้น 3 เปิดบริการ 11.30-14.30 น. โทร. 0 2656 2114-5) 
Paste ร้านอาหารไทยที่ศึกษาสูตรอาหารไทยอย่างจริงจัง และเลือกสรรเอาสูตรที่ดีที่สุดมาปรับให้เข้ากับสไตล์ของร้านที่ดูร่วมสมัย อาทิ ปลาแซลมอนสมุนไพรและแตงโม ที่ปรับจากปลาช่อนแห้งลอกหนังย่างมาใช้ปลาแซลมอนแทน ซึ่งเป็น 1 ใน 11 เมนูอาหารที่ถวายพระสงฆ์ 200 รูปในงานสมโภชวัดพระแก้วในสมัยรัชกาลที่ 1 สาคูไส้ปลาเทราต์ คล้ายสาคูไส้หมู แต่ใช้ปลาเทราต์รมควันของโครงการหลวงผสมกับถั่วลิสงและไชโป๊วเป็นไส้แทน หน้าตั้งแขก สูตรตระกูลสนิทวงศ์ เปลี่ยนจากไก่มาใช้เป็ดฝรั่งเศสนำไปกงฟีและนำเสนอกลิ่นของลูกจันทน์ เครื่องเทศที่นำเข้ามาทางเรือกลไฟสมัยนั้น (ชั้น 3 เปิดบริการ 12.00-14.00 น. และ 18.30-23.30 น. โทร. 0 2656 1003) 
Riedel Wine Bar & Cellar เป็นครั้งแรกที่รีเดลเปิดไวน์บาร์ขึ้นแห่งเดียวในโลก พร้อมช็อปแก้วและดีแคนเตอร์ โดยเฉพาะเครื่องไวน์ดิสเพนเซอร์ที่รักษาคุณภาพไวน์ได้ยาวนาน ทำให้ที่นี่เด่นเรื่องไวน์บายเดอะกลาส ที่มีให้เลือกมากถึง 40 เลเบล โดยเฉพาะอาร์ติซานไวน์ นอกจากนี้ ที่นี่ยังได้ตัวเชฟคนใหม่ เชฟแพทริค มาร์เทนส์ มาร่วมงาน ทำให้อาหารที่เคยเป็นจุดอ่อนของบาร์แห่งนี้กลายเป็นจุดแข็งที่เสริมไวน์ให้เด่นขึ้นมาอีก (ชั้น 2 เปิดบริการ 10.00-24.00 น. โทร. 0 2656 1133)
1823 Tea Lounge by Ronnefeldt ทีเลานจ์แห่งแรกและแห่งเดียวของโลก ภายใต้แบรนด์ชารอนเนอเฟลด์ที่ปรับตัวจากการเป็นรีเทลให้โรงแรม 5 ดาว มาวางขายในท้องตลาดมากขึ้น โดยเฉพาะชาพิเศษที่มีเฉพาะเกษร อย่าง เกษรเบลนด์ และแบงคอกเบลนด์ ที่นำเอาความเป็นไทยใส่เข้าไป พร้อมอาฟเตอร์นูนที ล่าสุด ได้เพิ่มเสน่ห์ด้วยเครื่องดื่มและอาหารที่นำเอาชาเข้าไปเพิ่มกลิ่นรส อย่าง แบงคอก รอยัล ชาเบลนด์ แบงคอกเบลนด์ผสม ไซรัป โพรเซคโก และ Tea Rice with Ikura & Truffle ข้าวอบใบชาซีลอน หน้าไข่ปลาแซลมอน แล้วสไลซ์ด้วยทรัฟเฟิลสดลงไปให้ทั่ว (ชั้น 1 เปิดบริการ 10.00-20.00 น. โทร. 0 2656 1086)
The Mandarin Oriental Shop ช็อปเบเกอรี่ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล เป็นตำนานที่ยากที่ใครจะล้มลงไปได้ โดยเฉพาะมาการองคอลเลกชันใหม่ อาทิ Coconut Pandan, Dulce & Peanut และ Passionfruit นอกจากนี้ ยังนำเอาชาที่ทางแบรนด์มาริยาจ แฟรส์ (Mariage Frères) เบลนด์มาพิเศษเพื่อฉลอง 140 ปี ของโรงแรมฯ อย่าง ลา กรองด์ ดาม (La Grande Dame) ชาเขียวเบลนด์กับส้มสามชนิด (แมนดาริน ยูสุ และแทงเจอรีน) มาจับคู่กับ Dark Chocolate Salted Caramel (ชั้น G เปิดบริการ 10.00-20.00 น. โทร. 0 2656 2118)
Starbucks Reserve Experience Store เปิดตัวที่นี่เป็นสาขาแรก หลังจากลุยหนักกับกาแฟอุตสาหกรรมที่รสชาติมาตรฐาน สตาร์บัคส์เพิ่มประสบการณ์การดื่มกาแฟให้ความสำคัญกับเมล็ดกาแฟมากขึ้น จากที่มีเพียงเบลนด์ก็เริ่มเพิ่มเมล็ดกาแฟจากทั่วโลก แต่ยังคงคั่วในโปรไฟล์ที่สตาร์บัคส์เชื่อว่าดี โดยมีไฮไลต์เป็นเครื่องชงกาแฟ Victoria Arduino VA 388 Black Eagle เครื่องแรกในประเทศไทย รวมถึงสโลว์บาร์ที่ไม่เคยมีมาก่อน อาทิ เครื่องไซฟอน เครื่องเชมเมค และกาแฟดริป โดยเลือกใช้เมล็ดกาแฟจากทั่วโลก อาทิ อเมริกาใต้ แอฟริกา (ชั้น 2 เปิดบริการ 06.30–21.00 น. โทร. 0 2656 1008)
DUKE คอนเทมโพรารี อาร์ต สเปซ ในรูปแบบ Full Whisky Bar แกลเลอรีผสมผสานกับไลฟ์สไตล์ของการดื่มที่รวมซีเลคชันหายากไว้ อาทิ Calvados Lecompte, J.Dupont Cognac, Michel Couvreur Whisky และ Armagnac Gelas รวมถึงซิการ์เลานจ์ (ชั้น 1 เปิดบริการ 10.00–24.00 น. โทร. 09 4647 8888)
 
ส่วนร้านที่ยังไม่ได้เปิด แต่เผยถึงคอนเซปต์มาบ้างแล้ว ยังประกอบด้วยร้าน Burger & Lobster ร้านฟาสต์ฟู้ดสุดฮิปชื่อดังจากมหานครลอนดอน กับแนวคิดที่เน้นคัดสรรเมนูหลักเพียงไม่กี่เมนู โดยเฉพาะเบอร์เกอร์ที่มีล็อบสเตอร์ตัวโตและสดที่สุด และ Eric Kayser กับคอนเซปต์ใหม่สาขาแรกในเอเชีย House of Croissant ที่จะเพิ่มซีเลคชันของครัวซ็องอย่าง กรีนที สวีทโปเตโต้ และชาร์โคล นอกจากนั้น ยังมีความพิเศษที่ผ่านการรับรอง นั่นคือ ครัวซ็องทองคำ ที่จะมีขายเฉพาะสาขานี้ ทั้ง 2 ร้านเตรียมเปิดบริการที่ชั้น G เร็วๆ นี้ นอกจากนี้ภายในปีนี้ จะมีร้านอย่าง กับข้าวกับปลา, Boyy Café และ Nabezo Premium ที่ตอบรับเข้ามาแล้ว
นี่คือฮับแห่งใหม่ของมิตรรักนักชิมซึ่งไม่ยอมพลาด เห็นจะต้องจัดคิวทองไปลิ้มลองกัน
 
 

GM Multimedia Group PLC.
GM Live © 2017